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身边有很多朋友喜欢喝老茶，或者收藏新茶，等它慢慢变老。
老茶，喝起来温和，喝完之后身体的舒适感也确实是一种享受。但是，到底多少年份以上的茶才是老茶呢？ 事实上，对于老茶年份的鉴别是有一些误导的，因为严格的说市面上其实是没有极其确定的科学方法和依据去检出实际年份的，想要通过口感来鉴别也纯属虚谈。 加之市面上乱象丛生，所以说，想要以最稳妥的方式得到一杯老茶，还是得自己甄选一款好料子，踏踏实实的存上十来年。
一般来说，不同品种的茶叶，都有一个转化年限，达到转化年限的，才能被称为老茶，而还没达到的茶叶，因为处于陈化期，所以被称为陈茶。
目前来说，老茶还没有精确的年份，但是粗略的方法还是有的：
1、普洱茶 普洱茶分生茶和熟茶，熟茶须陈放5年以上，渥堆味转化或下降，滋味得以醇化，口感协调性才能转好。
普洱生茶从压制好的那天开始就像婴儿般出生一天一天的成长，通常都要陈放20年以上。
所以，我们经常会听到很多老茶客把10年左右的普洱茶，称为“中期茶”。
2、铁观音 乌龙茶原本是没有什么老茶的概念的。
之所以乌龙类的老茶会兴起，大概也和台湾喝老乌龙的风气有一定关系吧。
而铁观音的老茶，就目前来说，15-30年这个年份段，茶叶的陈化、滋味、口感等都达到一个不错的品饮期。
当然，是在保存良好的情况下。
3、武夷岩茶 武夷岩茶陈放后香气会逐渐转化于茶汤，变得更加内敛，而茶汤会更加醇和。
这一点我们从隔年陈的岩茶中就可以品饮得出来。
岩茶的陈化期也和铁观音相似，而且多以水仙为主。老岩茶的花香已经完全消失了，取而代之的是药香，而从茶汤滋味的角度来看，老岩茶更显醇厚隽永。
4、白茶 白茶，素有“一年茶，三年药，七年宝”的说法。业内很多人认为，白茶应该存放7年以上才能算是严格意义上的老白茶。
白茶在存放的过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。
以白毫银针为例，存放两年的基本没有特别明显的滋味，放3年后就呈现出奶油味，4-5年后就有荷叶香，5-10年转为枣香，药香。
当然，老茶虽然喝起来口感独特，但掌柜并不认为老茶就一定比其他茶好喝。因为这本来就是不同的风味，清泉有清泉的甘甜，陈酿有陈酿的醇厚，各有千秋。 |
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