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教你看懂食品营养成分表

2017-02-16  春暖花开4...


食品包装上一般都有一个营养成分表, 这个表你看懂了吗?

《食品营养标签管理规范》中规定:食品营养成分表必需要标注的有能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠四种核心营养素。如果有反式脂肪酸,必需标识。标签中营养成分标示应以每100克(毫升)或每份食品中的含量数值标示,并同时标示所含营养成分占营养素参考值(NRV)的百分比。




能量和四种核心营养素的NRV值如下:

能量:8400kJ(正常成人每日消耗的能量参考值为8400kJ)

蛋白质:60g (正常成人每日消耗的蛋白质参考值为60g)

脂肪:≤60g (正常成人每日消耗的脂肪参考值≤60g)

碳水化合物:300g (正常成人每日消耗的碳水化合物参考值300g)

钠离子:2000mg (正常成人每日消耗的钠离子参考值2000mg)


   
如何计算NRV%
   
公式:NRV%=(表中营养成分的含量值/营养素参考值)*100%

开始计算

   项目 每100ml NRV%
   能量 222kJ 3%=(222÷8400)×100%
   蛋白质 0.6g 1%=(0.6÷60) ×100%
   脂肪 1.5g 3%=(1.5÷60) ×100%
   碳水化合物 9.2g 3%=(9.2÷300) ×100%
   钠 40mg 2%=(40÷2000) ×100%
   
在这个表中,以热量为例,计算出来的NRV%等于3%,也就是说每天消耗的能量为100%,你喝下这种饮料的100ml,等于摄入了3%的能量,如果你喝下3300ml,(以一瓶饮料为500ml计算的话,就是6.6瓶,约为7瓶)那么,摄入的能量就基本够一天使用了,再继续摄入的话,就会导致能量过剩,引发肥胖等问题。其他的营养素也类似。


   
热量单位:卡路里和千焦
   
计算时可能遇到单位不一的问题,两种常见热量单位,千卡/卡路里(kcal)和千焦(kJ),换算如下:

换算方式:1kcal=4.182kJ

1克碳水化合物=17.15kJ (4.0614kcal)

1克脂肪=39.54 kJ (9.3171 kcal)

1克蛋白质=16.7kJ (4.0613 kcal)

 

Mr.K温馨提示:

对于需要减肥的人,需要特别关注热量值。关于热量值特别注意每100g(毫升)的热量值,还是每份食品的热量值。而对普通人来讲,除了关注食品中的热量值,食品中的隐形盐--钠的含量也需多加注意。WHO建议每人每天摄入不超过5克盐(约一小勺的量)。


反式脂肪酸

如果食品营养成分表中有反式脂肪酸要注意:每人每天摄入反式脂肪酸不应超过2.2g(大概有一颗花生米或两粒黄豆的重量),反式脂肪酸摄入量应少于每日总能量的1%。过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高,从而增加心血管疾病发生的危险。

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