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推荐二：家常版羊蝎子  准备食材：羊蝎子、生抽、老抽、葱、姜、蒜、面酱、糖、盐。 做法： 1、羊蝎子洗净去血水，葱切大段，姜切片，蒜拍散备用； 2、凉水上锅煮开，继续煮10分钟，充分释放血沫，撇去血沫捞出用开水冲洗干净； 3、把羊蝎子转移到高压锅中，加入足量开水、老抽、生抽、葱姜蒜、面酱半袋、糖、盐、料酒，高压锅一个小时即可。 推荐二：秘制烧鸡翅  准备食材：鸡翅、腐乳、生抽、老抽、蚝油、生姜、大蒜、黄酒、葱花、食盐、食用油、冰糖。 做法： 1、鸡翅洗净划上两刀方便入味并装在盘子里，加入黄酒、生姜抓匀腌制10分钟，腐乳装在一个小碗里，再倒入一点腐乳汁一起捣碎待用； 2、热锅倒入少量食用油，加入鸡翅中火煎至两面上色，加入生姜、大蒜、食盐翻炒，加入腐乳炒匀； 3、调入适量生抽、老抽、蚝油炒匀，加入盖过鸡翅的水，一小块冰糖大火煮开，中火煮至汤干，最后出锅撒点葱花即可。 推荐三：宝塔肉  准备食材：五花肉、胡萝卜、西兰花、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、胡椒粉、花椒、八角、高汤、香叶、料酒。 做法： 1、取一块正方形带皮五花肉，将五花肉下锅煮上，加料酒、葱姜、八角、花椒、香叶等大火煮开，转小火将肉煮熟取出，用厨房纸吸掉水份，猪皮上抹酱油； 2、凉干后坐锅烧油，将猪皮向下下锅煎炸，炸好的肉取出放凉； 3、五花肉滚刀切成长条，将肉皮向下放在一个合适的碗中，放上配葱姜、八角、花椒，准备一份高汤，加盐调味将汤浇在肉上； 4、上笼蒸上，大概蒸1小时以上，出锅后，将碗中的汤水倒出来煮开，将肉反扣在盘子中，将汤汁勾芡调味，淋在肉上面，装饰焯过水的西兰花，到此就大功告成了。 推荐四：清蒸绿萝卜  准备食材：绿萝卜、蒸鱼豉油、玉米油、花椒、大葱、 枸杞。 做法： 1、绿萝卜去皮，大葱切丝，绿萝卜切片备用； 2、切好的绿萝卜片摆盘，上面可点缀几个枸杞，放入蒸锅中蒸10分钟左右取出，浇上蒸鱼豉油； 3、将大葱丝摆在萝卜上，用炒勺烧点花椒油，趁热泼在葱丝上即可。 |
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