无价之宝——各种“医药无效、久治不愈”的疑难顽症、男科妇科病、亚健康、糖尿病、各种慢性病、抑郁症、自闭症等心理疾病根本疗愈法: http://blog.sina.com.cn/s/blog_14ecaf3240102wtum.html 作者:吴培丽 微信:zegebe 【小感悟】 自本平台发布本人【纯素美食点心DIY】系列文章以来,有不少新朋友问我能否购买成品。这里悄悄地告诉所有的新朋友们:成品可不便宜哦! 您自己购买材料就知道基本的原料价格,加上人工花费的精力和时间,还不包括快递费哦。想那么容易吃到最经济的纯素点心,还是自己做吧。 本人并不是专业烘焙师,也没有学过任何烘焙技术,完全靠自己一路摸索。爱好烘焙的路程从2003年夏天开始,之前没有吃纯素。自2013年6月底发愿吃纯素至今也断断续续在摸索创新纯素点心。愿更多的朋友一起加入吃素的行列。 每次制作过程中,要时不时停下来拍摄照片,制作完毕,要写配方、编辑图片,都会花费大量的时间。 所以,请看到此帖的朋友们珍惜作者、编者的劳动,看了就发出去,利益更多的人们。也许您不需要,但别人可能需要呢。予人玫瑰,手有余香。 我们中国人最大的特点就是各种节日多,想拿出独特、美味、没有各种不放心添加的好礼品,最好就是送上自己做的纯素点心吧! 今天教大家做椰蓉开口酥(莲花酥) 用料 (见图一) 油皮—— 中筋面粉200克 绵白糖 20克 水 90克 玉米油 70克 油酥—— 低筋面粉188克 玉米油 78克 抹茶粉 3克 草莓粉 4克 紫薯粉 4克 椰蓉馅—— 糖粉 60克 无糖椰浆 25克 无糖椰子粉30克 椰蓉 100克 椰子油 50克 做法: 1、先将椰蓉馅部分的所有食材混合均匀后入冰箱冷藏室。目的是冻硬。(见图二) 2、将所有的油皮材料混合均匀,揉至面团光滑后,覆盖保鲜膜,松弛20分钟。(见图三) 3、将所有的油酥材料混合均匀,平均分成3等分后分别加入抹茶粉、草莓粉、薯粉。每个等分再分别分成5等分搓圆备用。一共是15等分,3种颜色哦。(图四、图五) 4、取一份油皮按扁擀成圆形,将油酥放入油皮中,包好收口,口朝上,用擀面杖将擀成长条,卷起后90度旋转,盖上保鲜膜密封,松弛15分钟。(图六~图九) 5、将松弛好的面团再次擀长,卷起,盖上保鲜膜密封,松弛15分钟。(图十、图十一) 6、将冷藏室内的椰蓉馅取出,分成15等分搓圆备用。(图十二) 7、取一份面团,用手指中间压下,将两头往中间推,用擀面杖将其擀成中间厚四面薄的圆面皮,包入一份椰蓉馅,捏紧收口,整成圆形,口朝下摆放到烤盘上。(图十三) 8、用锋利的小刀在面团上划十字,力度以感觉切到椰蓉馅。烤箱预热,180度,中下层,上下火,23分钟。再150度,5分钟。(图十四、图十五) 小贴士 1、所有食材请尽量选择无添加的。本次使用的草莓粉和紫薯粉是拓丰牌的,抹茶粉是展艺牌,面粉是新良牌的。大家可以作参考。普通椰子油和有机椰子油价格相差悬殊,请根据自己经济能力选择。 2、糖粉如果没有,可以用绵白糖代替。无糖椰子粉如果没有,可以用无糖豆浆粉代替。 3、椰子油在25℃以上完全液态清澈透明,在20~25℃半浑浊态,在15~20℃膏状半固态,在15℃以下完全固态洁白如雪。椰子油不可用其他植物油代替,否则口感和坚韧度全无。 4、如果自己吃,冷却后用袋子装好后密封,可以保存二十几天。如果花些心思,你还可以给它们单个装花袋子密封,甚至叠个新年礼盒都是不错哟^*^(图十六~图十八) 5、如果想做莲花酥,则用刀将面团切3刀即可(见图十九),切刀越多难度越大,新手斟酌哦。 本平台已经发布的 吴培丽老师【纯素美食点心DIY】系列原创文章: 2、【纯素美食点心DIY】纯素蛋糕 制作方法——收藏好了哦,别忘了转给素友们! 3、【纯素美食点心DIY】纯素红豆酥的制作方法(图文) http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MjM5MjExMTI4OQ==&mid=2650517619&idx=2&sn=14493a264e1460a44441b566df310553&chksm=bea45fa589d3d6b31a4a9529a33b1cad4ebb764d8f37849d37e567df49a18b8f0cf8bbd63371#rd (由于微信系统原因,这篇文章不能做成超链,所以这样张贴) 【您顺手的一个传播,可能会照亮无数平凡生命前进的路!】 |
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