芝士夹心杯子蛋糕

浪漫甜蜜的春天滋味——CiCi的芝士夹心杯子蛋糕。不禁蛋糕味道绵软馥郁，更重要的是切开中间后会呈现一颗粉粉嫩嫩的爱心哦！

By 焙咖派

用料

• 【蛋糕体】
• 奶油芝士 122g
• 无盐黄油 40g
• 细砂糖 83g
• 鸡蛋 120g
• 牛奶 30g
• 可可粉 20g
• 低筋面粉 20g
• 泡打粉 2g
• 杏仁粉 80g
• 【夹馅】
• 奶油芝士 250g
• 鸡蛋 100g
• 细砂糖 80g
• 玉米淀粉 15g
• 柠檬汁 15g
• 牛奶 80g
• 草莓果味粉 7g

做法步骤

1、准备好材料

2、草莓果味粉加入牛奶搅拌放置一旁备用；

3、奶油奶酪和糖打至顺滑无颗粒；一个一个加入鸡蛋搅打至完全顺滑融合；

4、依次加入柠檬汁，玉米淀粉牛奶搅打均匀；

5、倒入垫了油纸的烤盘里面；放入预热好的160度烤箱隔水烤1个小时拿出来放凉后放进冰箱（水浴法）；

6、把冷藏好的芝士蛋糕用爱心的饼干模具切成12个放进冰箱备用；

7、黄油、奶油奶酪切成小块儿一起放入搅拌碗中，室温放软后用刮刀按压搅拌至顺滑状； 再加入45g细砂糖，继续用刮刀擦底搅拌至整体柔滑泛白的乳霜状；

8、分次加入鸡蛋，每次都要用蛋抽搅拌均匀再加入下一次；

9、加入牛奶，继续搅拌均匀；

10、加入过筛的可可粉、低筋面粉、泡打粉，用蛋抽搅拌均匀 ；再加入120g杏仁粉，用蛋抽搅拌均匀；

11、调好的面糊装入裱花袋；

12、在模具底层先挤一点巧克力面糊，心型奶油芝士竖放；

13、再将剩下的巧克力面糊挤到纸杯当中就，将奶油芝士覆盖 ，入烤箱180度烘烤25分钟；

14、将剩下的草莓奶油芝士加120g芝士和60g糖打至顺滑；

15、装入裱花袋内；

16、顺时针方向挤成玫瑰型花朵；

17、依次挤完纸杯蛋糕。

小贴士

1.奶油芝士需要提前放室温软化，再使用，不然在打的时候容易产生颗粒； 2.草莓奶油芝士在隔水烤的时候一定要是热水； 3.在表面装饰的时候，一定要蛋胚冷却

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