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菜妈常说，吃了立春饭，一天暖一天。 这几天的广州，阳光灿烂又不灼人，到了夜里，空气里也是暖暖的早春味道，舒服极了。 提起春天，你会想到什么好吃的呢？ 菜菜第一个想到的是韭菜！正月葱二月韭，春日的韭菜不止鲜嫩美味，还可以养肝，美容，增强脾胃之气。据说还是男人的加油站~ 那么，韭菜除了炒蛋和用来入馅包饺子，还有没有更特别一点的吃法呢？ 今天教大家韭菜的两种新花式，超简单，味道和颜值也一流。 01 - 韭菜豆皮卷 - [ 食 材 ] 韭菜 、豆皮 、椒盐 （盐/胡椒粉） 孜然 、白芝麻 、橄榄油 [ 做 法 ] 1、煮沸的水汇总加入一小勺盐、几滴食用油，将韭菜放入锅中轻微烫一下，立刻捞出过冷水备用。 2、豆皮冲洗干净，切成宽度约2厘米的条型，将切好的豆皮延一端轻轻卷起，尽量卷紧一些。 3、卷好的豆卷放在韭菜的一端，韭菜包裹豆卷卷起来，穿在竹签上就可以了。 4、豆皮韭菜卷上撒适量橄榄油及各种调料，烤箱175度烤3-5分钟。（根据个人烤箱调整时间） 做法简单，造型可爱，连不爱吃蔬菜的小朋友也会想多吃两串。
用剩的韭菜切碎，再煎个豆腐也香气四溢哦?? 02 - 韭菜煎豆腐 -
[ 食 材 ] 韭菜 20g 、嫩豆腐 1块 、面粉 20g 盐 1.5g~2g 、鸡蛋 1个
[ 做 法 ] 1、韭菜切碎，豆腐切成1cm左右的厚度。
2、鸡蛋加盐打散放入韭菜碎。
3、豆腐沾面粉。
4、然后放入韭菜蛋液碗里，沾多多的韭菜才好吃哟~
5、锅中倒油。小火煎~360度无死角的煎一遍 一定要小火。不然韭菜会糊掉的~
如果对盐分没有充分把握，可以煎一只先尝尝咸淡。酌情加减盐就行了~ 韭菜香味比较重，用来代替小葱煎豆腐也别有风情。外面是酥香韭菜蛋皮，内里是豆腐柔嫩细滑，口感 香味，极有穿透力。
每次吃到当季新鲜的菜，都要感慨大自然的神奇，随便造出来的东西能这么好吃！ 这个春季食补系列，如果大家喜欢，菜菜会一直做下去。留言告诉我，这个季节你们还想吃什么应季的菜，说出来，我帮你们做。
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