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酸奶，总是莫名其妙背负各种营养上的舆论压力。 下面这些传言，乡亲们或多或少都听过几个。 上面说法哪些是真的？哪些是假的？堂主一个一个说。 01 牛奶没有酸奶好 不一定。 理论上来说，酸奶确实比牛奶好，从牛奶到酸奶，营养并没有损失，其中的一些活细菌还能带来一些额外的好处。 但问题在于，我们在超市里买的酸奶，通常属于含糖量高的「风味酸牛乳」，其中最典型的标志就是成分表里含有白糖。 糖越多，整体的营养价值就会越低，「风味酸奶」添加的糖，足以抹杀乳酸菌发酵带来的所有的可能好处。 图片来源：123rf.com.cn 正版图片库 02 酸奶可以助消化 并不能。 所谓的助消化，它需要的是规律的肠胃蠕动和消化酶的帮助，但是，酸奶本身并不能纠正肠胃的蠕动，也没有消化酶，所以它并不能帮助消化。 至于商家宣传的「几百万活性益生菌」，几乎就是一个虚假噱头，不是所有的乳酸菌都叫做益生菌。 只有活着到达肠胃、有足够数量，并对人体的健康发挥作用，才能叫做益生菌。 益生菌对于人体的好处在于抑制有害菌群的生长，调节肠道菌群的平衡，提高集体免疫，而不是最常听见的助消化。 图片来源：123rf.com.cn 正版图片库 03 酸奶中的增稠剂会引起血液粘稠 不会。 酸奶中的增稠剂，主要有几种：
植物胶和改性淀粉，换句话说，其实可以理解为纤维素，是不会被肠道吸收的，根本不会进入人体。 明胶是用动物的皮、骨制成的（类似于皮冻），本来就可食用，既然不害怕吃阿胶吃出血液粘稠，就不用担心吃明胶吃出问题。 而且，胶的用量很低，加多了，酸奶就吸不动了。 图片来源：123rf.com.cn 正版图片库 |
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