 古人说“知己知彼，百战不殆”，我们要打赢对方，就要先了解对方，先来看看到底什么是“胃火”，它都有哪些表现。 首先，我们要清楚“胃火”两个字意味着“胃病”与“热证”共存，这看似理所当然，但却并不是废话。不信？下面我们逐条来分析一下。 第一，胃痛 胃病最常见的症状是胃疼，胃火的胃疼，最突出的特点就是它是“热性”的，因此会出现“灼热疼痛”。 第二，口渴  胃火烧灼，耗伤津液，身体就会“引水自救”，因此就出现口渴、很想喝水的情况。那么，既然是“热证”，喝水的时候也会表现出来，那就是想喝“凉水”。不少胃火的朋友都有这样的经验：冲到冰箱前，拿出一瓶冰水，一饮而尽，然后说一句“啊——好爽！” 第三，胃口好 这里所说的“火化食”的情况，也就是现代医学说的“功能亢进”。胃火的朋友食欲往往会特别好，爱饿、爱吃。但是并不意味着这是一件好事，也不意味着身体会受益、强壮，而只是能量的无效消耗，“化火伤身”，中医称为“消谷善饥”。 第四，口臭 大家都有常识，冬天剩饭剩菜不爱坏，不放冰箱也没问题；夏天剩饭剩菜太爱坏，放了冰箱也不保证没问题。为什么？就是温度的影响。胃火也是一样，一热，这肚子里的饭菜就超级爱坏，坏了就会馊臭，在入口都能闻见。 不仅如此，脾胃开窍于口，胃经又循行于齿，所以胃火自然会循经上传，“烧”到牙龈，造成牙龈肿痛，甚至化脓、溃烂。牙龈组织中的血络受伤，血热妄行，还会造成牙龈出血，中医称之为“齿衄”。这是胃在说：“我出问题了，爱饿、爱吃，也不能再吃了。” 第五，便秘  再说下口，也就是消化道的出口。胃有火，就会快速消耗阴液，这跟火太大了容易烧干壶里的水是一个道理。阴液不足，就会大便干燥、秘结，甚至小便的量也会变少，颜色加深，类似浓茶色，中医称之为“小便短赤”。 第六，舌黄 舌苔、脉象作为全身健康的晴雨表，也会随之变化。舌色会“烧”得通红，舌苔被“烤”得由白转黄，脉象也会“热”得快速有力。如果是情绪原因，肝气郁结化火，“木克土”的胃病，还会出现肝胃气火上逆的症状，比如吞酸嘈杂、食入即吐等。 这么一分析，我们不但知道了有胃火会怎么样，也顺便知道了为什么会这样。知其然，又知其所以然，是不是就不用死记硬背、一头雾水了？其实，中医深奥而不艰涩，浅显而不简单，真的是一门深入浅出的了不起的学问！ 既然有胃火，我们当然就需要吃清胃火的药。无论是苦寒清胃的汤药处方，或黄连清胃这类的中成药，都有帮助。而在食疗这方面，我们也可以有针对性地去吃。吃什么呢？ 那就是苦寒性质的食物。一般人都不喜欢吃苦味的食物，这是正常的。因为苦味不但不好吃，而且常常有泻火的作用，并不适合身体健康的正常人。中医讲“辛开苦降”“酸苦涌泄为阴”，也就是说，苦味的东西会向下走，会泄火。 如果再加上寒性，就更加清火、伤阳气了。但是对于有胃火的朋友，却是针尖对麦芒，以偏纠偏，正合适。所以，作为食疗的方法，胃热炽盛的人可以吃一些苦味的食物。最典型、最常见的就是苦瓜。除此以外，一些苦味的、可食用的野菜，也有类似的功效。 苦瓜  苦瓜的长相实在是不敢恭维，所以又称“癞瓜”“癞葡萄”“锦荔枝”，说起来还真的挺像癞蛤蟆和荔枝的皮。苦瓜味苦、性寒，所以也称“凉瓜”。《滇南本草》称其“入心、脾、胃经”“泻六经实火”，是典型的苦寒性质的蔬菜。 苦瓜可以除热、解烦、清暑，对于热病烦渴引饮，非常适合。这里的“引饮”，也就是我们上面说的“引水自救”。除此以外，苦瓜还有解毒和明目的功效。当然，这也是清热以解毒、清热以明目，都是针对热性病而言的。 野菜 野菜我就不单独介绍了，因为全国各地的野菜品种有所不同，需要根据当地的饮食习惯，选择味苦、性寒凉、可食、无毒的野菜品种。最好是到正规、可靠的市场购买，而不要自己采摘不认识、不熟悉的野菜，以免出现安全隐患，甚至中毒。 专家介绍：李乾构，国家级名老中医、北京中医医院脾胃病专家、BTV《养生堂》重要嘉宾。本文出自李老代表著作《大国医——脾要轻补，胃要娇养》，一书说透脾胃养生的秘诀！  HAPPY营养与健康 壹号专家（微信ID：yihaojiankang）旗下大众营养与健康频道 |
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