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【老北京规矩3】开口说话先称呼，使用您怹有讲究
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开口说话先称呼，使用您怹有讲究
2014年10月11日
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老北京人教育孩子从小要学会叫人，老北京人自己也是这样做的。老北京人在与对方说话时，开口后的第一句必然是称呼对方。或大爷、或大妈、或大哥、或大姐，即使对方比自己的年龄小，甚至就是个孩子，也绝对不会不称呼对方直接说话。要称呼：这位同学，麻烦你一下，这儿附近有卖汽水的吗？
老北京人自己开口便称呼对方，所以也很讨厌对方开口时以“哎”字代替称呼。如果您和一位老北京人说话，张口先是“哎”的话，对方很可能不理睬你，您要是不知趣儿，还接着说的话，对方很可能会告诉你：这儿没姓“哎”的，您上哪儿边找找去。
能不能做到说话一开口先称呼对方，是老北京人判断这个人从小有没有家教、个人有没有教养的一条重要标准。
说到称呼，就想到了老北京人对第二人称、第三人称的尊称了。
老北京人将“你”说成“您”，估计全国人都知道。有些人可能认为，这很简单，只要说话时注意点就可以了。实际上说话时使用“您”来称呼对方也是有点讲究的。
使用“您”字称呼对方：
一是对长辈必须要使用“您”，即使这位长辈的年龄小于自己，也必须使用“您”字。对平辈中年龄大于自己的兄长也必须使用“您”字
二是对尊者、对上级领导应该使用“您”字，即使这位尊者、上级领导的年龄小于自己。
三是对下级中年长于自己的人也应该使用“您”字。对家族的晚辈中，如果对方年龄很大，年长自己很多的小辈人也可以使用“您”字。
四是在与不熟悉的外人交谈时，一般都要使用“您”字。
日常生活中可以不使用“您”字的情况有：
一是平日里双方很熟，且年龄相差不多，可不使用“您”字。
二是对晚辈、下级的青年人可不使用“您”字。
三是对自己从内心就厌烦的人，并且不想掩饰自己这种情绪的时候，无论对方年纪大小都可以不使用“您”字。
使用“您”字是尊重对方，但有时也有例外。
一是两个人年龄相仿，关系很熟，日常说话时已经不使用“您”字相称了，如果突然对方使用“您”字来称呼你的话，您就应该注意了，对方很可能对你有点看法了。假如二人为一件事互相争辩起来，这时对方说了一句：得了，不争了，您说得对，我按您说的办不就结了。对方在这时说出的“您”字绝不是尊重你，而是对方心中已经生厌，利用这个“您”字来稍稍宣泄一下。
二是有时使用“您”字是对方在调侃你。如前面说的，老北京人在回答不懂礼貌人的时候，很可能要使用“您”字，这时的“您”字，毫无尊重之意，纯属在戏耍你。所以您在和老北京人谈话聊天时，一定要注意“您”字使用的环境。
“怹”字恐怕只有北京人使用。实际上关于“怹”的使用很简单，就是二人谈话时，涉及到第三人称，需用“他”字的时候，由于“他”是长辈、是尊者，于是便不使用“他”字，改用“怹”字称呼第三方了。
如二人相见聊天，涉及到了双方的父母，那就一定要说：怹老人家最近身体怎么样啊？涉及到长者、尊者，也要使用“怹”。如说到自己的老师时：昨天我见着赵老师了，怹还那儿样，身体挺好，没什么变化。
老北京人在和对方谈话时，很注意使用“您”字和“怹”字，所以老北京人也特别注意对方是否使用这两个字。实事求是的讲，对对方是否使用“怹”字的敏感度还差一些，但是对“您”字的使用那可是“相当”的敏感。如果二人谈话聊天时，对方应该使用“您”字，但一直不使用的话，作为老北京人的一方，心里是很不痛快的。如果碰巧双方家庭成员都很熟悉的话，那么很有可能在与这个人父母相见时要告上一状：这个孩子不学好，刚挣了几个钱啊，连话都不会说了。
使用“您”字、“怹”字看似很复杂，实际上由于从小在这种语言运用的环境里长大的，家长的言教，周边人的身教，久而久之，形成了条件反射，便会很自然地运用“您”字和“怹”字了。
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【老北京规矩4】问路时，双方须遵循的礼节习俗
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向人问路时，双方须遵循的礼节习俗
2011年09月03日
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在京味小说《儿女英雄传》第十四回中有这样一段描述：
“只见过了邓家庄，人烟渐少，那时正是收庄稼的时候，一望无际都是些蔓草荒烟，无处可问。走了里许，好容易看见路南头远远的一个小村落，村外一个大场院，堆着大高的粮食，一簇人像是在那里扬场呢。喜得他（安骥）一催驴儿，奔到跟前，便开口问道：‘那里是东庄儿啊？’只见那场院边有三五个庄家坐着歇乏，内中一个年轻的转问他道：‘你是问道儿的吗？’ 公子道：‘正是。’那人说：‘问道儿，下驴来问啊！’公子听了，这才下了驴。那少年道：‘你要找东庄儿，一直的往西去就找着了。’公子道：‘东庄儿怎么倒往西去呢？’内中一个老头儿说道：‘你何苦要他作甚么！’因告诉公子道：‘这里没个东庄儿，你照直的往东去八里地，就是青云堡，到那里问去。’”
这一段写得很有意思：安公子寻找东庄，向路边的“庄家”打听如何走。由于安公子自幼没有外出过，虽也读过书，是个秀才，但是社会上的礼节习俗不清楚，所以在问路时，依旧骑在驴上。对方看到安公子没有下驴问路，认为对方不尊重自己，便指“瞎道儿”，明明应该往东走，却告诉安公子向西走。幸好另外一位“庄户”很朴实，及时的告诉了实际方向。避免安公子跑“瞎道”。
这段描述涉及到的是一个被老北京人认为很重要的礼节习俗问题。
我们每个人都可能外出到一个自己不熟悉地方，这就会出现迷路或找不到某一个地方的问题。在这时，向当地人问问路，请对方帮助指明一下是再正常不过的。但是我们在问路的时候，必须要充分地尊重对方，要表现出诚意来。
按照目前的社会情况，您外出肯定是骑车或开车。当您问路时，首先要从车上下来，不能双腿跨在自行车上，或摇下车窗，坐在汽车里问路。由于向对方问路，实际是打搅了对方，给对方添麻烦，所以一开口，就应该先向对方表示歉意。如“大爷，麻烦您一下，向您问个路”、“大妈，很不好意思，打扰您了。向您问个路”等等。当对方给自己指明了道路的方向之后，一定要再谢谢对方，然后离去。
问路人应该讲礼，被问路人也应讲礼。
当别人很客气地向自己问路时，必须要尽自己所知，详尽的告知对方。特别是外乡人前来向您问路时，即使自己的确不清楚对方所问的问题，但由于自己是当地人，肯定比对方要熟悉当地的各种情况，特别是面对外地朋友，您应尽地主之谊，所以要尽自己的最大力量，帮助对方找到能够问清道路方向的方法，千万不要一推了之。如果是在城市里，由于街巷纵横交错，不好辨识，所以如有笔纸，可以为对方画个简图。甚至在自己方便的情况下，将对方送到要去的地方。
如果我们遇到的问路人不懂礼貌，我觉得也千万不要蒙对方，因为对方既然向您问路，肯定有需要处理的事情，您如果蒙了他，真要是对方有急事儿，因为您的原因耽误了事情，这是大家都不愿意见到的结果。另外，对方不懂得礼节习俗，是对方的整体素质低；您要是因为对方不懂礼貌而蒙骗对方的话，您的素质也就降低了。当然了，在遇到这种人的时候，在告诉了正确的路线后，如果时间允许、环境适宜的情况下，我们可以善意地告知对方在问路时的礼节习俗，使对方能够提高自身的素质。
我记得前些年北京市曾经有个口号：在中国人面前，我是北京；在外国人面前。我是中国。这个口号说得确实不错，如果一位当地人得罪了外地、外国朋友，对方会将“罪名”扣在这个地区、这个国家的“头上”。一个人的所作所为，在外地人、外国人的眼里，就是这个地区、这个国家的文化体现，就是这个地区、这个国家的国民素质。
现在的口号很多，但大部分口号只要事儿一过，大家都记不住口号的内容了。但是这个口号我却记住了，并一直努力地按照这个口号所提倡的做。不过这个挺好的口号现在似乎已经不提了，不知又“创新”了其他一些什么口号。
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【老北京规矩5】修身可以晚睡，齐家必须早起
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修身可以晚睡，齐家必须早起
2014年09月
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老北京人的诸多规矩中，有一条是要求子女必须做到的，那就是早睡早起，决不能睡懒觉。
早睡早起对身体到底是有益处，还是有害处那是养生学的话题，这需要有关方面的专家来论证。老北京人不允许孩子早上睡懒觉，则是从修身、齐家这个角度来要求的。
老北京人总是说：早上能够早早起来的孩子，是有出息的孩子，这个家庭也就有了更加发达的希望；早上不起来，赖在被窝里睡懒觉的孩子，是没有出息的表现，这个家庭也就缺乏发达兴旺的基础了。
中国古时很多启蒙教育课本中都有类似这方面的教育内容：《朱伯庐治家格言》中有：“黎明即起，洒扫庭除，要内外整洁”的句子；《朱子童蒙须知》中写道：“凡子弟。须要早起晏眠”。“晏眠”是晚睡的意思，但这个晚睡肯定不能是因为看电视、打游戏晚睡，只能是因为学习晚睡。历史名人曾国藩的齐家思想中，有关早起的记录很多。曾国藩的居家应遵守的“八本”中有：“居家以不晏起为本”。修身十二款中有“早起：黎时即起，醒后不沾恋。”曾国藩自己就认为：看一个家族是否有兴旺之气，能否早起是最基本的一条。
对应该早睡早起的道理似乎谁都明白，但是在现在社会中，不知什么时候出现了两个潜在的不正确的想法：一个错误的想法是，晚睡似乎是一种时尚，他们似乎觉得早睡早起属于蓝领劳动者，是苦力，而晚上如夜游神一样到处乱窜，早上赖在被窝中不起的人才是白领阶层，才是脑力劳动者。还有一个潜在的错误想法就是，晚睡晚起是富贵家庭的一种表现，这才显示出自己的贵族身份；早睡早起则是普通家庭的表现，是一种平民阶层的表现。实际上这两种看法都是极其错误的。一个家庭中，如果孩子有这种想法，那这个孩子不会有大的出息；如果家长有这种想法，不但影响了自己孩子的发展，甚至毁了家庭的未来。
为什么说这两种潜在的想法是错误的。因为中国自古以来，越是大户人家、世族家庭，越是要求孩子早睡早起，越是小门小户、贫困家庭，在这方面对孩子要求的则不严。
中国的古人是这样要求，也是这样做的。我们觉得皇帝是天子，没人敢管，可以足足的睡懒觉，但实际上中国绝大多数的皇帝都是要早睡早起的，因为皇帝上早朝的时间是卯时，也就是早上5点。我们觉得皇帝的孩子是含着金勺子下生的，是可以睡懒觉的，其实不然，大清国的皇子们，都需要卯时起床学习。所以纵看清朝历史，废物皇子有，但绝大多数都还是较勤勉的。皇家如此，贵族家庭也是同样。《红楼梦》中的王熙凤，没结婚时是金陵王家的千金小姐，结婚后是宁国公的儿媳，应该是真正的贵族女子了，但是王熙凤每天都是卯时在府中“点卯”，安排一天的工作。
当然，4、5点钟起床是很难受的，但是如果坚持下来，习惯也就成自然了。曾国藩曾讲过自己小时候为了养成早起习惯的做法：“于窗前置一铜盆，又以线系秤锤，悬于铜盆之上，更点香一支，系于线上，与线交叉做十字形。其香点至交叉处，则线断锤落，铜盆铿然作声，公乃一惊自醒。每晨如是，行之一月，已成习惯，无声自惊，不惊自醒。”
看来老北京人要求孩子早睡早起的做法与这些先贤的修身、齐家的思想是一致的。
我们必须自己、并且要求我们的孩子养成早睡早起的习惯，因为这是关系到“修身”的问题，是判断一个孩子是否有出息的重要标准；是关系到“齐家”的问题，是判断一个家庭兴旺发达的重要标准。我们可以晚睡，但晚睡必须是读书学习，是在进行“修身”，否则就得早早休息，并且即使是因为学习晚睡，第二天也必须早起。一句话：修身可以晚睡，齐家必须早起。
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【老北京规矩6】夜间不晾衣物，脏水用过倒掉
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夜间不晾衣服，脏水用过倒掉
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老北京人有这样一个规矩，虽然这个规矩现在知道的人不多了，但是在年纪大的人的心里，这条规矩一直都在坚守，因为坚守这条规矩的目的就是为了家庭成员，特别是为了孩子的平安。
这条规矩是：白天晾晒的衣物到了傍晚，也就是太阳下山之前必须要收起来，以避免这些衣物晚上被月光和星光照到。如果衣物如没有晾干，那也应该在傍晚收起来，第二天再挂出去晾晒。在自家阳台上晾晒的衣物，如果阳台是全封闭的，可以不收起来，但必须要用窗帘挡住月光、星光，没有窗帘的，晾晒的衣服也应该收起来。如果确实在傍晚忘了收起晾晒的衣物，那么在月光、星光之下把衣服收起来后，即使衣物已经晾干了，也不能直接放到衣柜里，必须要在第二天重新在太阳下晾晒后，再收回来放入衣柜。
这条规矩应该说至少在明朝就已经在北京地区流行了。《帝京景物略》里就有这条规矩的记载。书上是这样写的：“夜不以小儿女衣置星月下，曰：女怕花星照，儿怕贼星照。亦不置洗濯余水，为夜游神饮马也，曰：不当价。”
这是什么意思呢？听老人讲：月亮属阴，晾晒的衣物被月光照一宿，阴气过重，穿在身上会生病；星星很多，这里有好的星星，也有坏的星星，如贼星、花星等。被这些不好的星星照过的衣服，这些星星的不良嗜好就会附着在衣物上，就会附着到穿衣人的身上，影响穿衣人的行为。不过还好，所有的邪祟都是怕见阳光的，被月光、星光照过的衣物，在太阳下重新晾晒后就没有问题了。
有人肯定会说：这条规矩纯属迷信。实际上我们的古人留下的很多规矩中，按照现在人的判断思维都有些“迷信色彩”，但是这些规矩是中国传统文化的组成部分，为的是教育人必须有敬畏之心。所以我个人觉得，对这些规矩，我们应该从积极的方面去理解，找寻其合理性。
衣服在夜间晾晒，空气湿度大，对衣服的存放不利；各种昆虫有可能会钻到衣服中躲藏起来；夜间行人少，起风之时，衣服被刮到地上；女同志的衣服挂在外边，可能还会引起一些猥琐之人的非分之想；……，等等可能都有。所以晚上将晾晒的衣物收起来还是应该的。特别是女同志和儿童的衣服，多娇贵之物做成，夜间更应该收起来。
年轻人千万不要觉得自己是“真正的唯物主义者”，上不怕天皇，下不怕龙王，在大自然中我就是老大，毫无敬畏之心，所以对这些传统文化中的老规矩就是不相信，就不这样做。我觉得：即使您真是天下“老大”，即使您真是这样想的，但是，当家中的老人坚守这个规矩的时候，您也应该理解，老人之所以这样做的出发点不是宣传迷信，而是对家庭成员、对孩子的爱。
越说不要信迷信，我又再说一条更有点神话色彩的规矩。
上面引用的《帝京景物略》记载中还有这样一段：“亦不置洗濯余水，为夜游神饮马也，曰：不当价。”这是什么意思？
这句话的意思是：白天洗过衣服的水（我理解还应该包括厨房中洗碗、洗菜的水）必须要倒掉，不要过夜。因为玉皇大帝每天晚上都要派夜游神到各方巡视，夜游神是骑着马巡视人间的，您的这些脏水如果让路过的夜游神先生骑的马喝了，那可就是个罪过啊。
我们还是要从积极的角度去理解古人留下的这一条规矩。白天用过的脏水存放一宿很有可能变质，会发出异味的，肯定会影响室内的环境卫生，污浊空气，所以到了晚上，凡是白天用过的“洗濯余水”，还是及时的倒掉为好。
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【老北京规矩7】 老北京没有“京骂”
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老北京没有“京骂”
2012年07月
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不知道从什么时候开始，有一种叫骂声成为了北京城的代表声音，这就是很多媒体上都提到的所谓“京骂”。
“京骂”这个词看来很时髦，甚至连“百度百科”中都已经将“京骂”作为一个专门词汇收入进去了。“百度百科”中对于“京骂”的具体解释是：“相关事件，男性使用此词的频率明显多于女性。因北京人对此词的使用频率较高，特别是在足球场上发生过数次集体叫骂傻x事件，以及北京的中华人民共和国的首都地位，此词被中国的媒体称为‘京骂’。”
现在全国各地都知道了“京骂”，不但在北京城里的特定场合中能够听到“京骂”，在外地的一些特定的场合上，也已经“大胆引进”了“京骂“。如此传播速度、范围，使得全国各地的民众由此而引申出来对北京人的印象是：北京人很能骂人，张嘴全是脏字。
这种认识似乎被说的有点儿道理，但是从老北京的规矩来讲就不正确了，应该是对北京人，特别是对老北京人的一种误解。
老北京人相互之间的交往是很讲文明的，很讲规矩的。朋友之间不用说，张口、闭口都是尊称，绝对不会相互使用脏字；即使两人交恶，争吵起来时也很少有恶语相对的。这种规矩不但社会上有些身份的人如此，即使是生活在社会底层的普通老百姓中，也很少听到骂人的脏话。这种绝大多数北京人都能够遵循的文明规矩，在老北京的历史上就是如此，《清裨类钞》中就有关于这方面的记载：“都人忌骂，舆夫走卒之酬对，亦绝少江南恶口吻。”
老北京人不骂人的习惯应该说是从小养成的。老北京人的家中规矩极大，孩子从小是绝对不允许骂人的，说话中一个脏字都不允许带，否则的话会被老家儿斥责，甚至于挨揍。老北京的孩子不但在家中能遵循这个规矩，在社会上也能够遵循不骂人的规矩。孩子们之间，骂人的孩子会被大家归于“坏孩子”之列，小伙伴们会“敬而远之”，因为每个家长都会禁止自己的孩子和“坏孩子”一起玩的。如果哪个孩子在街上骂人，被其他长辈听到的话，便会遭到斥责。即使互不认识、只是过路的长辈，在听到孩子口带脏字的时候也会训斥一番。那时的家长得知此事，绝对会感谢对方的。
老北京人不但不允许孩子骂人，甚至连一些被现在人认为是老北京话的，所谓的老北京土语词汇也不允许孩子使用。如现在一些有关老北京土语的文章中经常提到的“苍果”、“尖果”、“盘亮”、“一方（钱）”、“一吨（钱）”等等词汇，（实际上这些词汇属于“春典”词汇，并不是老北京土语的词汇）老北京人是不允许孩子使用的。现在有一些电视剧中，老北京的孩子张口闭口都是些'炉灰渣子'，都是春典词汇，这可能是作者同志想充分体现自已做为北京人，所反映出的老北京的“乡土气息”，但是这也正暴露了作者同志对老北京、对老北京人、对老北京人的孩子根本不了解。这种作品实际是对老北京、对老北京人、对老北京人的孩子形象的贬损。
多说一句，老北京人不骂人，但是老北京人会“损人”，所以有些人讲：老北京人骂人不带脏字。不过您得记住了，老北京人“损人”一般都是在对方无理后才开始的，绝不会好么秧的损人。当然，好朋友之间有时相互直接“开损”，但那只是相互之间开玩笑而已，并且还多是以自嘲自己来“贬损”对方。
老北京人不骂人，但您千万不要觉得老北京人没有“脾气”，《清裨类钞》还记载：都人“而于辱及祖宗父母之谩辞，尤深恶而痛嫉之苟有犯者，立攘臂与斗，甚且白刃相加，决诸生死。”这是什么意思？这就是说老北京人不惹事儿，但并不怕事儿。您嘴里出“炉灰渣子”，我赶紧躲开；但您要是敢侮辱我的“祖宗父母”，那可真是对不起了，我敢和你“白刃相加，决诸生死”。看来老北京人虽然很讲文明，讲规矩，但身上确有燕赵遗风，为家族父母的尊严敢于“匕首见”。真是“自古言勇敢者，皆出幽并”。
“京骂”不属于老北京，也不应该属于北京人。至于那些虽出生于北京，自认为自己身份高贵，生来高人一等的所谓北京人，认为老北京人就应该会骂人，甚至还以“暴脏口”作为自已身份的显示，那就什么话都別说了。
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【北京老规矩8】三天为请，两天为叫，当天为提了
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三天为请，两天为叫，当天为提了（dilou滴漏）
2010年05月06日
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一般来讲，一个人准备宴请他人或请朋友聚会，邀请人应提前确定好聚会宴请的时间、地点，并在宴请聚会日的三天前，向被邀请人正式发出邀请，请对方前来参加宴请聚会。
北京地区在请客吃饭上有句老话：“三天为请，两天为叫，当天为提了”。意思就是说请人吃饭，必须提前三天通知对方，这是对被邀请人的尊重，是诚心实意地“请”人来吃饭；如果提前两天通知对方，这是“叫”人来吃饭，有些随意了，欠尊重，不是真心相请；如果宴请当日再去通知对方，这就是“提了（dilou滴漏）”了，也就是说邀请者缺乏请客的诚意。潜台词还有邀请者自视高人一等，想怎么着就怎么着了，把对方当作自己的一件物品，随意提来提去，对被邀请人缺乏最起码的人格尊重。
按照时下北京城的习惯做法，提前通知被邀请人的宴请，应是较正式的宴请，也就是一些大的喜庆之事。这种请客的规矩不包括下班后、礼拜天与单位的同仁或朋友的较简单聚会。
正式的宴请，主家儿应在三天之前通知邀请的人。对一些重要的宴请，如婚礼宴请，时间还应长一些。北京城的婚礼邀请，一般应在婚礼正日子前的一个月左右通知被邀请人。邀请的方式按照北京的老礼儿，主人应写请柬，或亲自送去，或派人送去，以示郑重。《旧京琐记》中提到：老北京地区“有喜庆事，亦必主人或其子弟亲诣亲友家一一请之，非是则不敬”。这就是说，北京地区邀请他人参加重要的喜庆典礼宴请的请柬，邀请人必须要亲自送到被邀请人家中，
虽然现代社会的请客方式可以灵活一些，当面邀请或电话邀请均可，但是遇有“喜庆事”时，对重要的客人还是应该写有请柬，并且应该亲自将请柬送去。如本人确有不便，委托他人送去，也应提前给被邀请人打一个电话，说明理由，使被邀请的人感到您的诚意。这种重要的宴请，一般在宴请的正日子前三天还应再打电话通知一下，以示您对被邀请人的尊重和您希望对方能够屈驾前来赴宴的心情。
宴请当天您现去请人赴宴确实不礼貌。同时被邀请人也会挑眼，会以各种理由推辞，即使迫于情面表面答应您了，但到了宴请时间也有可能找理由不来了。所以说如果某次宴请，您真的忘记了提前请某位朋友，那么最好在宴请的当日就不要再去通知对方了，否则的话，您这是给对方送难为，送尴尬；并且对方如果真不来的话，您也不好收场儿。由此二人之间还可能产生隔阂。最好的解决办法是在宴请过后，您再找个时间单请对方一次，吃饭的过程中，可将这事挑明，赔礼道歉；也可以不提此事，估计对方应该心知肚明。
这种请客规矩既可以体现主家儿对被邀请人的尊重，又能使对方提前安排好时间，保证按时赴约。同时也可以为自己留出充分的时间做好宴请的准备工作。
这种请客的规矩除北京以外，有些地区也有这种请客的习俗，但是这个规矩到底起源于何时、起源于何地已经无法考证了，查了查一些记载风俗人情的老书，只在大清朝袁枚的《随园食单》里看到过类似的记载：“凡人请客，相约于三日之前，自有功夫平章百味”。袁枚这句话的意思，说的是邀请客人吃饭，作为主人必须要与被邀请人“相约三日之前”，在得到对方的应允后，自己可以有充足的时间做好请客时的各项准备工作，“平章百味”。虽然袁枚所说的不是请人赴宴必须要在三天之前通知，但想一想，您请别人赴宴，自己都要提前三天做好准备，那么被邀请人更应该提前得到通知，以使对方做好赴宴的准备。
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【老北京规矩9】见人必打招呼，打小学会“叫人”
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见人必打招呼，打小学会“叫人”
2013年09月07日
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北京人见面时必须要相互打招呼，这是一个很重要的规矩。
这种规矩是打小养成的。
老北京的孩子打小必须学会“叫人”。家家父母在教育孩子这方面的礼节上都很注意。因为自己家里的孩子，见到长辈时能否主动的“叫人”，既体现了这个孩子的教养，也反映了这个家庭的文明程度。
有的人说，让孩子主动“叫人”就是为了给大人脸上添彩的事，与孩子没有多大的关系。老北京人可不这样看。孩子主动“叫人”不单是父母脸上有无光彩的事，它体现的是这个孩子将来是否有出息，孩子父母的教育是否成功，并且还体现了这个家庭的“文化礼节基因的遗传”。孩子能主动“叫人”，街坊邻居会觉得：这家人讲礼儿，所以人家的老辈肯定是户正经人家，这样家庭的后人也错不了。孩子不能主动地“叫人”，街坊邻居会说：这家人没礼儿，老辈子还不知道是干什么的，……。
由于从小养成了这个习惯，所以老北京成年人之间见面也都很热情地打招呼。成年人之间相互打招呼也有一些讲究。
晚辈见长辈见面时肯定是晚辈先打招呼，这个不用说了。平辈之间见面，年龄小的必须要主动与长者打招呼。如果两人见面时，晚辈当时嘴确实被“占”着呢，那也必须要赶快“腾”出来，先打招呼再干其他的事儿。当然，长辈、长者或尊者在见到小辈时，如果小辈当时正忙其他，确实没有看到您过来的话，长辈、长者或尊者也可以主动地与小辈打招呼，以示关心，小辈在此时必须要主动向长辈表示歉意。
当年街坊邻居之间相互打招呼的用词不像现在这样，总是使用“你好”这样的官方规范用词。这个现代打招呼用词从面上看着很礼貌，很文明，但是内中却是冷冰冰的。老北京人相互打招呼是根据时间、地点来确定打招呼的用语。称谓之后，多说“您起的够早的”、“您遛弯回来了”、“您上班去，路上慢点”、“吃了吗您？没吃过来一块儿吃点儿”、“您这是上哪去？有空儿您就进来坐坐”、“您回来啦，够晚的，赶快回家歇歇吧”等等，一些关系极好的兄弟，还会调侃几句。这些打招呼用语的里面充满了亲情。
多说一句。据说现代育儿的教育理论中，是反对大人让孩子“叫人”这种做法的。认为孩子“不叫人”是自我保护意识的体现，您非要让孩子“叫人”，会丧失孩子的自我保护意识，甚至产生逆反心理。我不敢评价这种现代育儿理论的对与错，但总觉得，这种说法和“‘孔融让梨我不让’，您要是非让孩子学习‘让梨’，那是用传统的道德观念束缚了孩子自由而真实的心灵”的说法是一样的。这种现代的育儿观念实在是太文明、太先进了，但是估计这种理论，老北京人是绝对不会接受的。
还是说咱们老北京的规矩。在老北京，让孩子从小学会“叫人”，是让孩子成功的走入社会的基础。两人见面时互打招呼，是人与人交往必须具备的起码礼节。在老北京，孩子不“叫人”，相互不打招呼是不可理喻的，是极不礼貌的表现，并且极容易使双方产生误解。这种事情的发生，往小了说，会影响街坊邻居的相互和睦关系，往大了说，这可能会影响社会的和谐。
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【老北京规矩10】一递一接，尽显修养
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一递一接，尽显修养
2010年05月17日
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在我们的日常生活中，将一个东西递给他人的事儿，时时都会发生。在家中，我们会给家人递茶、递报纸；在会客时，我们会给客人递名片、递烟；在单位，我们会给同事递文件、递写字笔等。同样，我们每天也在时时的接过别人递过来的东西。可能有的人已经习以为常了，觉得这件事就是一递一接的事，没有什么太多的礼节可讲。其实不然，就在这个时时发生在我们每一个人身上的小事中，就在这一递一接中，还是有很多讲究的，处处能够显示出礼节，处处能够显示出双方的修养来。
老北京的礼节中，递、接东西的讲究是很多的,不过有些礼节已经过时了.按照现代人的观念，这些“礼节”的本身不是体现双方的相互尊重，是一种侮辱对方人格的“礼节”。如跪接、单腿跪地递物等等。所以这些“礼节”在大清国一灭亡，马上就被社会淘汰了，现在只能在电视剧里看到了。但是在当时民间存在的一些能够体现双方相互尊重的递、接东西的礼节依然保留了下来，并且随着社会的发展充实修改着其中的内容。这些礼节继续在社会上、家庭中使用着。
递物时的礼节
一是递物时必须用双手相递。这是出于对对方的尊重。同时必须要说一声符合当时情节的礼貌用语。如“请您喝茶”、“请您拿好”、“麻烦您了”等等。这个礼节估计大家都知道，就不多说了。
二是如果您是站着递物，那么递物时应稍稍弯点腰；如果您当时是坐着，那么您应该站起来将物品递给对方，如不方便站起来递物，那您也必须要欠欠身。切不可挺胸抬头或坐着不动的将东西递给对方。
三是递物时，如果所递的东西有明显的把手，如拐杖、茶杯等物品，必须要将有把手的一面递给对方。《礼记·曲礼上》记有：“献杖者执末”。
四是递物时，如果所递的物品有利刃的话，如水果刀、斧头等物件，必须将有利刃的一面向下，同时还应提醒对方“请您注意点儿”。这一点在《礼记·曲礼上》中也有记载：“进戈者前其鐏，后其刃”。
五是递物时，如果所递的物品有明显的上下区别，如钢笔、筷子等物品，必须将上头的一面面向对方递过去。
六是所递东西如果上面有文字的话，必须要将有字的一面放在上边，并且字的方向以对方正视为准。
七是如果所递的东西较小，无法双手相递时，必须要用右手持物。左手虚扶将东西递给对方。
接物时的礼节
递物要讲究礼节，接物同样也讲究礼节。
一是当对方双手递过物品时，您必须要双手接过来。即使是您的晚辈、您的下级递过来物品时，也要如此，同时必须说一声符合当时情节的礼貌用语。如“谢谢”、“麻烦您了”等等。
二是当对方是站立或虽坐着、但欠身将物品递给您时，您必须要站立起来或欠身接过物品来。即使递给您物品的是您的晚辈、您的下级，您也应欠欠身，表示对对方的尊重。
三是对方递过来带有把手或利刃的物品时，肯定将把手或手柄部分对着您，所以当您接过来后，必须要迅速的将物品的前部或刃部转过来，不要继续对着对方。
四是如果对方所递的东西较小，自己无法用双手接过的时候，必须要用右手接物。左手虚扶将东西接过来。
五是如果对方递过来的物品对您来讲确实没有价值的话，在对方没有离开前，您也应该将该物品放在一个合适的位置，切不可随意扔到一边，同时也应该说一声符合当时情节的礼貌用语。如递过来的文字材料，您要整齐的放在桌上；如递过来的名片，您应礼貌地看看，然后放好，切不可随意仍到桌上或抽屉里。
礼节反映了个人素质
我们中华民族是一个礼仪之邦，我们的祖先已经为我们“制定”了生活中每一个细节的礼节。我们总想自己或自己的孩子成为一名彬彬有礼的“绅士”，在社会上受到别人的尊重。您应该知道，“彬彬有礼”应体现在每一事、每一时上。套用一句时髦的话“细节决定成败”，就在这一递一接中反映出的礼节，实际也就是您的个人素质的充分体现。
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【老北京规矩11】茶七、饭八、酒十成
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茶七、饭八、酒十成
2011年12月27日
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老北京人很讲究，老礼儿特别的多。就拿招待客人时，茶杯中倒入水量的多少、宴请时给客人斟酒的满浅、为客人盛米饭或粥时的多少，都有很明确的规矩。这三件待客规矩有个顺口溜，那就是：“茶七、饭八、酒十成”。
这个顺口溜的意思就是：给客人倒茶时，茶杯中的水以七、八成满为宜，因为老北京有句俗语是“酒满敬人，茶满送人”，您要是把茶水倒得流沿儿了，客人会认为您是在逐客；；在宴请客人时，给客人斟酒必须要斟的满满的，按老北京人讲话，杯子里的酒必须要“潎流潎流的”，“酒不满，心不实”；在给客人盛饭时，碗里的饭最多只能盛到八分满，否则客人会认为主家儿把自己看为下等人。
这些规矩是因何而来呢？
我觉得“酒十成”这句话比较好理解。因为餐桌之上，大家喝酒就是为了尽兴，这时需要的就是个性的张扬。当您手举满满一杯酒，一饮而尽的时候，那种豪爽之气便充分的显示出来；这时如果杯中的酒很少，估计您就找不到那种豪爽的感觉了。
“饭八”这条规矩也较好理解。老北京人吃饭时必须要用手端着饭碗吃饭，碗里的饭盛到八分满，便于客人端碗，同时也方便客人将菜肴夹到碗中食用。这是从主家儿的角度为客人着想。实际上除此之外，还有一条重要的原因，虽然现在看来这条原因带有歧视体力劳动者的色彩。那就是老北京人认为，吃饭时，将饭碗里的饭盛得很满的人，都是当时所谓的“下等人”、“小力笨”。所以主家儿要是給客人盛饭时，把客人碗里的饭盛得十分满的话，客人会认为主家儿看不起自己，把自己当成“下等人”对待。
为什么倒茶必须要“浅”呢？这个规矩又是如何而来的呢？我觉得可能是这样两点原因促成了这个规矩的产生：
一是按照中国人的传统认识，茶是属于寒性食品。“真茶性冷”。但是如果您在喝茶时喝的是热茶的话，则可以减少茶的“寒性”。李时珍曾说过：“真茶性冷”，但“热饮则茶借火气而升散”，“使人神思气爽，不昏不睡，此茶之功也”。这就是说，茶虽是寒性食品，但您要是趁热喝的话，可以借人的自身火气，使寒性在体内升散，这样还可使人头脑清醒。中国古时还有一位叫李廷飞的名医也曾说过：“水入肾经”，为了保证身体不受损，“大抵饮茶宜热”。还有一位名叫陈藏器的古人也说过：“茶性苦寒”，“饮之宜热，冷则聚痰”。喝凉茶会生痰的。由此可见，中国人自古以来一直提倡饮热茶。所以待客饮茶时，为了保证客人总能喝到热茶，那就需要少添勤续，使杯中的茶水总是热的。
二是喝茶最讲究的是品味，中国人还特别讲究喝“前三泡茶”。因为一壶沏泡出来茶，每次续水后的口感均不一样。明朝的茶文化专家许次纾在所著的《茶疏》中，曾这样形容过自己对前三泡茶的感觉：“初巡鲜美，再则甘醇，三则意欲尽矣。余尝与冯开之戏论茶候，以初巡为婷婷袅袅十三余，再巡为碧玉破瓜年，三巡以来，绿叶成阴矣。”头一泡茶品味出的是茶的清香鲜美，第二泡茶品味出的是茶的甘甜醇香，第三泡茶品味出的是茶的余香沁心。所以许次纾说到：饮茶时“若巨器屡巡”，“何论品尝，何知风味乎”。这也就是说，品茶时每次续水要少一点，使饮茶人能够品味出茶香来。
主人如此地对待客人，那么客人在朋友家做客，一般喝茶仅为品味香茗，不可大杯狂饮。当然，在十分要好的朋友家，或有特殊需要的时候另当别论。
这两个原因应该形成了“茶要浅”的饮茶规矩。
实际上，“茶要浅，酒要满”的这个规矩，在全国各地、各个民族中似乎都有这样的说法，并且日常生活中也都按照此规矩办事。看来这个规矩不单纯是老北京的规矩，应该是中华民族共有的传统文化。
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【老北京规矩12】还煎药砂锅有讲究
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借煎药砂锅，不能主动还
2011年08月28日
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家中有了病人，煎熬中药时必须使用砂锅。由于煎药沙锅日常使用较少，且容易破碎，所以大多数家庭中，都没备有煎熬中药的砂锅。在自己家中有了病人，需要使用砂锅煎熬中药时，经常会到家中备有煎药砂锅的亲朋好友、街坊邻居家借用一下。
正常来说，借了他人的东西，用过之后应该主动的、及时的还给对方，但是借用了对方煎药用的砂锅可以不主动还，因为如何还回煎药的砂锅，在老年间是有规矩可循的。这个规矩就是：借用对方的煎药砂锅，在使用完了以后，不能主动地还给对方，一定要等着对方登门来取，再还给对方。
不主动还给对方煎药的砂锅，主要是因为民间流行的说法是:主动还煎药砂锅是犯忌讳的。砂锅是煎药用的，您主动的将煎药的砂锅还给对方，这里就有将“病”送给对方的意思，对方会感到很不吉利。再有就是煎药的砂锅也称为“药锅”，“药”与“要”同音，所以借用他人煎药砂锅，自己使用后，您就尽管放心的将它放在家中就行了，等着对方需要的时候，让他自己来取、来要。
话说回来，借人家的东西，长时间的不还给人家好像有点不合适。那么，在借用对方的煎药砂锅时间过长了，自己觉得应该给对方送去了的时候，您应该在煎药砂锅里放几块糖，再给对方送去。民间认为这种做法就可以化解“送病”的忌讳。因为在给对方送还煎药砂锅时，由于药锅了放上了糖，这就意味着给对方送去的是自己希望对方幸福的情感，希望对方生活更加甜美。
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作者简介：吕长鸣，文化学者，诗人，红学研究家，原北京财贸职业学院书记。著有《红楼梦里的北京土语》、《红楼不是谜》等著作，诗文集若干种。
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