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蔡家馆的红烧羊肉， 凤巢的小笼汤圆点心， 佳露西菜社的炸猪排， 嘉宾饭店的冷面冷馄饨。  有时候，人的胃很奇怪， 不一定喜欢天价山珍海味， 却深深记得记忆中的味道。 ● 说起嘉定的老饭店，老饕们会提起一些渐渐被人淡忘的名字，譬如曾经风云一时的吴家馆、陆家馆、蔡家馆、佳露西菜社、凌云楼，还有南翔的长兴楼、大鸿楼、黄渡的高升馆、得和馆，娄塘的聚顺馆、聚仙馆等等。 这些老饭店的名字口口相传， 镌刻着人们对于美食的记忆， 更是承载着一个时代的回忆。 老店新开！ 嘉定人的“红房子”！ 80年代高洋上约会圣地！
● 1979年，佳露西菜社开门营业，当时是嘉定第一家西餐厅，也几乎是上海郊区第一家西餐厅。市区西餐厅的老师傅会来佳露西菜社传授经验，所以西餐口味颇为正宗。 ● 许多嘉定人第一次吃西餐就是在佳露西菜社！他们家的水果色拉、炸猪排、菲力牛排、罗宋汤等菜式非常受欢迎！让小朋友念念不忘的还有“火烧冰淇淋”，带着一点点朗姆酒味吃起来特别香甜！ ● 据老食客回忆，当时佳露西菜社的价位算高的，一份套餐十几块，两个人要近三十块，吃顿饭几乎要花上半个月的工资！当时嘉定的小年轻到佳露西菜社约会，可是相当有腔调的事体！覅太小资哦！堪称嘉定红房子！ ▲ 原佳露西菜社厨师 范光明 ● 2000年，佳露西菜社就真的与上海红房子西餐社合作，改名为上海红房子-佳露西菜社。到了2005年，佳露西菜社歇业，运营了近25年的老店就此结束。
● 不过，小编有个好消息告诉你！今年3月，佳露西菜社又将与大家见面了！
● 新的佳露西菜社位于平城路390号，虽然与老的佳露西菜社有所不同，但亦是满满的怀旧风情，厨师范光明也曾在老佳露西菜社工作，相信会勾起你的往日情怀！资深吃货们准备走起啦！
老店故事多！ 舌尖上的记忆！惊艳时光！
● 说起凤巢，要先说吴家馆，这两家店并没有什么直接的关系，只是开在同一个地方。老嘉定大多知道位于州桥的吴家馆是嘉定最老的饭店之一，它家的肥羊大肉面、小笼馒头等都是超人气美食！据说当时嘉定流传这么一句话：“要吃真正的南翔小笼，得上嘉定吴家馆！”吴家馆在嘉定人心中的地位可见一斑！
▲ 1987年，吴家馆旧址风貌 ● 待到80年代，凤巢就开在了吴家馆的旧址。凤巢家的干、湿点心是一绝，小笼、汤圆神马的都相当正宗！店里一样样经典的美食温暖着每一位食客。
▲ 凤巢酒家旧貌 ● 如今凤巢旧址开了许多小吃店，但依旧还能看到凤巢的老招牌，上面有一个茶壶标识，以前在凤巢喝茶吃点心是许多嘉定人的小确幸！
▲ 凤巢酒家旧址现状
56岁的嘉定老饭店！ 夏日三宝顶呱呱！赞特赞特！
● 说起嘉定的老牌饭店，嘉定人肯定会提及嘉宾饭店，这家始于1961年的老饭店，已经56岁了！听说小编同龄人的父母辈结婚时还流行到嘉宾吃饭呢~真的是历史悠久！
● 嘉定本地人家庭聚会、年夜饭、喜酒神马的都爱在嘉宾饭店，除了口味，更多的是心底情怀。
● 虽然如今嘉宾饭店的装修远不及一些新饭店那么时髦，但是味道赞啊！糖醋小排、红烧肉、响油鳝糊、烤比目鱼、剪刀豆、腌笃鲜……听到名字就想流口水！
● 夏天，嘉宾饭店还有夏日三宝：绿豆汤！冷面！冷馄饨！懂的人懂啊！绿豆汤里放香蕉、糯米、百合、葡萄干！还有一丝薄荷的味道！赞特赞特！
正宗本帮菜！ 甜甜的夏日回忆！
● 凌云楼也曾是嘉定老牌饭店的代表，开在塔城路南大街的西南角。据老饕介绍，以前能在凌云楼摆酒的嘉定人可是非常拉风的！凌云楼做的是本帮菜，口味正宗，人气颇高！据说鳝丝面也是一绝，好想吃吃看！却已木有机会……
▲ 凌云楼老食客 ● 凌云楼令嘉定小囡为之痴迷的还有刨冰和冰霜！据说以前小朋友会拿着保温壶去买凌云楼的冰霜回家吃！这样简单甜蜜的夏日回忆一去不复返了……
▲ 凌云楼旧貌
▲ 凌云楼旧址现状
霹雳舞 × 甜品 飘着奶香味的地下室！
● 叶池地下室可以算嘉定较早的娱乐场所了，80年代就有冷气了！但对吃货来说，叶池地下室的魅力在于甜品啊！每每经过就会闻到甜甜的奶香味！
● 当时叶池地下室的舞厅有会转的彩灯，打着酷炫的灯光，点歌靠话筒喊，一张张音乐大碟不停换。据吃货回忆，当时堂吃的冰淇淋用玻璃杯装，下面一层橙子味的冰霜，上面放个香草冰淇淋球，一吃忘不了！此外，用玻璃瓶装的酸奶奶味超足，令不少人回味至今。
各种小吃挑花眼！ 用钱换筹码再选菜！
● 90年代，清河路上的梅园美食林也是许多嘉定小囡的童年回忆！夏天的时候，游完泳就会去梅园美食林里吃绿豆刨冰！爽歪歪！美食林里的各种小吃也让吃货们印象深刻，生煎锅贴神马的超级棒！
▲ 梅园美食林老食客 ● 梅园美食林还有一个特别之处就是要先换筹码，相信现在还要一些老嘉定手上有梅园美食林的筹码吧？
▲ 梅园美食林老食客 ● 梅园美食林结束营业后变成了新亚大包，现在已经成了某男装店，往事如风啊~吃过梅园美食林的小鬼头都变成大人了吧？
▲ 梅园美食林旧址现状
鸡粥！鸡骨酱面！ 就算排队我也要吃！
● 近20年前，博乐路上的小绍兴有一块大招牌写着：鸡不可失，失不再来！到现在都还有小伙伴记得~如今，小绍兴原址已经变成了嘉定博物馆~
▲ 小绍兴旧址现状
▲ 小绍兴老食客 ● 小绍兴的白斩鸡、鸡粥、鸡骨酱面、小馄饨、粟米羹等等可是抢手货，经常要排队~最值得一提的是鸡粥，明明是简单的一点酱油、葱花，就是超级鲜！当时一碗鸡粥只要5毛钱~
曾经嘉定的相亲圣地！ “如果我不在家，我在红豆！”
● 南大街上的红豆茶餐厅也叫红逗茶坊，也是一家90年代初就有了的老茶坊！餐厅内的桌椅都颇有点年代感，服务员都很亲切，是一家非常接地气的茶餐厅！
● 虽说是茶餐厅，店里主要是喝茶为主，曾经一度是嘉定的相亲圣地！现在光临红豆的大多是爷叔、阿姨，在店里聊天喝茶下棋，非常悠闲！
● 萌萌哒小编翻了一下店里的菜单，菜名很逗趣，价钱也比较实惠。现在来红豆茶餐厅吃饭的食客吃的更多的是记忆的味道吧！
气派老饭店！ 曾经的当红炸子鸡！
● 1995年就开始营业的龙飞饭店曾是嘉定饭店中的当红炸子鸡，算得上家喻户晓！最早龙飞饭店开在梅园路上，现在老店已经歇业。仓场路上的龙飞饭店装修更为豪华，有“大龙飞”之称，不过现在面积也变小了，大概只有以前一半大了。
● 由于菜品不错，还经常有特价菜，龙飞饭店在嘉定人的回忆中是办事情的首选，各种聚会、宴请的好去处。贵妃蹄髈、红焖大方肉、铁板牛仔骨等菜色深受吃货们追捧！
学生聚会好去处！ 啤酒畅饮是亮点！
● 学生时代，如果要组织聚会或一大群小伙伴要打打牙祭，川福火锅大概是嘉定童鞋的首选~味道是大众口味，最主要是价钱实惠！符合学生党的消费水平嘛~
● 以前川福火锅家最吸引人的是啤酒畅饮，现在虽没有畅饮，但有特价啤酒，一元一瓶~大概有不少80后的散伙饭是在这家火锅店吃的，喝喝啤酒吃吃火锅，有许多人毕业之后就没有再遇见了吧……
● 除了我们盘点的这些老饭店，嘉定还有许多记忆中的老味道，老牌饭店有迎园饭店、嘉定宾馆、嘉定别墅、蓝宫大饭店、民族饭店，做传统菜色的如张太和、燕子酒家，新式的如必味萨、大约翰、文涛茶餐厅、傣妹火锅等等。这些老店有的依旧生意红火，有的早已关门大吉，但这些熟悉的招牌书写的是嘉定人舌尖上的传奇。
嗜荤茹素，酸甜苦辣，快食慢餐， 人们用食物凝聚家庭、沟通情感。 出生、成长、相爱、别离、团聚， 舌尖百种美味盛放人生万般滋味。
● 哪家老饭店是你常去的？哪道菜是你最喜欢的？和你一起吃饭的人还在吗？欢迎点击右下角“写留言”分享你的舌尖记忆！ ▲ 感谢徐征伟、章丽椿、范光明、陈阿楚、牡丹坊大当家对本文的帮助。资料收集繁杂，感谢所有提供过想法和资料的小伙伴们！如有疏漏，欢迎批评指正。
（老照片：徐征伟、陈启宇、李侗、夹米团脑袋，图片：李卓翔，编辑：罗瑶）
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