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蔬菜水果中含有丰富的营养物质，经常可以看到营养师就提醒人们要多吃蔬菜水果，可以促进人们的健康水平。那么，如果人们真的遵照建议去做的话，多久就能感受到吃蔬菜水果促进健康的效应呢？新西兰奥塔哥大学的研究人员最近的一项研究就回答了这个问题，他们的论文发表在了2017年2月3日出版的《科学公共图书馆.综合》杂志上了。 研究人员招募了171个18岁到25岁的年轻人，将他们随机分成了三组。在两周的时间里，一组照常饮食，一组会收到电话短信，提醒他们多吃水果蔬菜，并提供了食物券专门用来购买蔬菜水果，最后一组在他们日常饮食基础上每天增加两份蔬菜水果（胡萝卜，猕猴桃，苹果，桔子等）。 结果发现，只有最后一组的成员报告说他们的心理健康有了很大的提高，他们的生命的活力和积极性都有增加。而通过电话短信提醒及提供食物券的那组的心理健康水平没有明显的变化。在调查时也发现他们吃的蔬菜主要是煮熟的蔬菜或者其他菜里面混合的蔬菜。而最后一组主要吃的是生的蔬果。 研究人员表示，这个试验结果令人惊异。虽然大家都知道多吃水果有益健康，但在短短的两周之内就能如此明显的改善人们的心理，促进他们的活力和积极性，还是有点出乎意料的。同时也提醒人们，知道一件事如果不去做的话也是没有效果的。 怪味豆博士点评： 很多时候我们都知道怎样才能促进我们的健康，但是我们还是在不健康的道路上越走越远。怎样在生活中纠正我们不健康的生活习惯，养成好的健康的生活习惯，还是任重道远啊。尽管提醒可能没什么用，我还是要提醒大家，多吃蔬菜水果，有可能的话，吃生的更好。 有温度的生命科学知识，请关注：怪味豆博士 参考资料： 1. PLOS ONE，February 3, 2017 Let them eat fruit! The effect of fruit and vegetable consumption on psychological well-being in young adults: A randomized controlled trial |
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