百叶,又叫千张。还有一些人干脆把它叫豆腐皮,所以,说起来它也是处于一种尴尬的境地。不过,不管是怎么被称呼,他们的祖先都是黄豆。黄豆磨成浆,冷却成型后的产物。
中医里面有“五谷宜为养,失豆则不良”。过年吃百叶,寓意来年大吉大利,百事顺通。
【食材】千张3张,葱姜适量,花椒8颗,八角桂皮香叶适量,红糖2勺匙,酱油3勺匙,食盐4勺匙
【步骤】1、准备好千张,轻轻洗净
2、将千张切成丝
3、准备好各种卤煮的调料
4、将卤料倒入放了水的锅里
5、倒入酱油
百叶,又叫千张。还有一些人干脆把它叫豆腐皮,所以,说起来它也是处于一种尴尬的境地。不过,不管是怎么被称呼,他们的祖先都是黄豆。黄豆磨成浆,冷却成型后的产物。 中医里面有“五谷宜为养,失豆则不良”。过年吃百叶,寓意来年大吉大利,百事顺通。 【食材】千张3张,葱姜适量,花椒8颗,八角桂皮香叶适量,红糖2勺匙,酱油3勺匙,食盐4勺匙 【步骤】1、准备好千张,轻轻洗净 2、将千张切成丝 3、准备好各种卤煮的调料 4、将卤料倒入放了水的锅里 5、倒入酱油 6、加入食盐,并将卤水搅拌均匀 7、倒入切好的千张,大火煮开,接着小火煮20分钟,然后离火,浸泡在卤水里一晚上,第二天加热即可食用 |
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