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今日闲来无事，特别想吃辣，便又捣鼓了这道牛肉酱，一点也不腥哦，超级下饭，像平时吃个面条、做菜、拌饭什么的少不的好佐料，特别好吃。 准备食材： 红辣椒、姜蒜、洗干净凉干水分。 把辣椒剁碎备用。 姜、蒜剁碎备用。 牛肉切丁备用。 牛肉酱做法： 锅中烧油，油一定要烧开哦，再把牛肉放入锅中，把水分炒出来，再加入1汤勺郫县豆瓣酱。 再把准备好的姜蒜末放入锅中，再加入1汤勺黄豆酱一起翻炒一会儿，再加入生抽1汤勺、老抽少量，蚝油半汤勺、盐适量、十三香、花椒面、料酒适量一起翻炒，再加入辣椒酱，芝麻，用小火炒大概6分钟。 再加入开水，比例水1：牛肉酱2，盖上盖子用小火（那种灯熄火）熬1小时，再加入熟花生粒、适量的鸡精即可出锅啦，熬的时候要随时翻动，不然会烧锅的。 做出来了，非常好吃。 小贴示：喜欢吃特辣的朋友，加点朝天椒效果会更好，牛肉的水分一定要都煮出来，这样才好存放，调料放的较多，但盐和老抽一定不要放多了，不然颜色不好看，也会很咸。 如果想存放久一点，就用瓶罐密封装起来，先把瓶罐洗净水凉干，把把牛肉酱装到里面，盖好盖子，放在温水中煮一会儿，瓶盖朝下煮，大1分钟即可，这样密封好了，存放个1个月左右是不成问题的，密封好的还可放几个月哦，平时吃的就放在冰箱即可。 |
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