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国内低温牛奶市场研究
现状
1，2001年低温牛奶产量440万吨，2015年产量232万吨，年复合增长率为-4.2%，2015年低温牛奶销售量占液态奶销售总量的2.4%。
2，YTD14Q1、YTD15Q1和YTD15Q1，低温牛奶销售额分别为9.6亿元、8.4亿元和8.1亿元，同比下降11.7%和4.1%，跌幅趋缓。
3，导致低温牛奶负增长的主要原因是销售区域严重不平衡、重点市场销售下降、领导品牌增长疲软以及品种单一。
4，截止2015年，低温牛奶销售额排名前三的省市为上海、江苏和北京，它们分别占27.17%、18.93%和10.74%，同比下降13.96%、16.11%和10.73%。三省市合计占比达到57.3%，表明当前销售区域严重不平衡。
5，光明和三元是目前国内低温牛奶市场上的前二品牌，光明的市场份额由2014年3月的52.2%降至2016年3月的48.5%，三元的市场份额由11.6%降至10.8%。
6，在低温牛奶中鲜奶产量约占60%，调制巴氏奶产量约占40%，鲜奶产品概念在逐渐扩大，而调制巴氏奶的产品概念却非常单一。当前中高档及高档鲜奶有牧场概念、有机概念、营养保全概念、时间控制概念等。
7，当前鲜奶是各品牌重点发展的品类，在光明的低温牛奶产品线中鲜奶占比达到约90%，而像明治、味全等这类新进入国内低温牛奶市场的品牌都只有鲜奶一种品类。
8，在国内主流品牌销售份额减少的同时，进口鲜奶数量大幅增长以及外资品牌的市场占有率明显上升，16年1-3月明治完成销售额0.17亿元，同比增长132%，拥有2.1%的市场份额，宾格瑞完成销售额0.09亿元，同比增长2363%，市场占有率1.1%。
9，在低温牛奶消费比较成熟地区，竞争向中高档产品转移，18-20元价格区间的鲜奶是各品牌的争夺重点。
10，截止2015年获得巴氏奶生产许可证的企业近298家，生产企业较多的省份是江苏/广东/山东/河南//辽宁，五省占比41%。
趋势
1，华东仍然是低温牛奶的重要销售区域，低温牛奶消费仍然集中在一二线城市，城市级别愈低销售贡献率愈低。
2，由于受到产品保质期的限制以及资源整合进程缓慢，因此在今后的一段相当长时期内，低温牛奶仍然是一个高度分散型行业，以区域性品牌为主。
3，未来的消费关注点将更加聚焦新鲜、安全、自然、纯净和营养全面，另外，消费者不仅要了解产品成分，而且还需要知道产品成分的来源，因此，透明度高的企业更有竞争力。
4，随着时间推移，外资品牌和进口鲜奶的渗透率将会进一步提高，它们吸引了中国最具购买力的群体，这将对本土品牌的高端产品发展产生较大影响。
5，在一线城市和部分二线城市，高端低温牛奶市场将迎来发展的黄金时期，市场规模将会有膨胀性的扩展。
6，着鲜奶仍然是第一大品类，鲜奶高端化是推动低温牛奶高端化的关键驱动力，今后，鲜奶的产品概念除了围绕新鲜主题外，像不含转基因成分、食草性牛奶等的产品概念对于消费者来讲有极大吸引力。
7，鲜奶产品概念的拓展对目前的供应链提出了挑战，企业必须要寻找更好的原料来源来满足产品定位，这意味着牧场升级将是今后的一项基本工作。
8，将来低温牛奶品种的丰富性在很大程度上将依赖于调制巴氏奶的发展，它将帮助企业增加产品线的特色化以及拓展更多的细分市场，预测调制巴氏奶的发展将会提速。
9，聚焦特定消费人群、聚焦特定消费场景是调制巴氏奶成功的两个关键因素，聚焦运动、能量、减压、体重管理和心脏健康的调制巴氏奶在将来有较大的市场发展空间。
10，塑料袋逐渐减少、玻璃瓶回归、PET流行、屋顶包定位中档、利乐冠定位高档。
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