蕨菜吃起来不仅鲜嫩滑爽,而且营养价值很高。富含多种维生素和矿物质,享有“山菜之王”的美誉。药理实验结果表明,蕨菜味甘性寒,入药有解毒、清热、润肠、降气、化痰等功效。 经常食用可治疗高血压、头晕失眠、子宫出血、慢性关节炎等症,对流感也有预防作用。蕨菜的食法很多,卤、爆、炒、烧、煨、焖都可以(宜先用热水焯一下)。以色泽翠绿、质地软嫩、清香味浓而深受中外食客的青睐。 现在这个季节没有,但是有蕨菜干卖的。快起试试吧 |
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