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通常钙片是补钙首选，但如果缺钙不严重，用食补的方法就足够补充人体每日所需的钙成分。用高钙食材做成的家常菜，既好吃又能补充天然钙成分，小孩吃了长更高，老人吃了更硬朗。 1、豆腐炖鱼 豆腐是大家熟知的高钙食物，只要吃200克豆腐，就可以满足一日钙需要量的1/3，比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此，豆腐炖鱼，不仅味道鲜美，更是补钙健骨的绝配。 1、鲜活的鲫鱼宰杀后清洗干净，加葱姜丝，胡椒粉，盐及柠檬沙拉汁，柠檬沙拉汁是代替黄酒起到去腥提鲜的作用，也可以用黄酒。涂抹均匀后腌制5分钟。 2、热锅凉油，下鱼煎。不要急着翻面，一定要等一面完全定型后再翻，这样鱼皮会保持完整。鱼煎好后加入开水，水和鱼持平。 3、加入胡椒粉和白醋及糖，炖3分钟后加入豆腐和盐，继续炖5分钟。出锅时撒上香葱碎，滴上几滴香油即可。 2、芝麻酱拌菠菜 芝麻酱是钙的“宝库”，每100克含钙870毫克，高于豆类和蔬菜。而菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积在骨骼当中。芝麻酱拌菠菜，香而不腻，是完美的补钙凉菜。 1、芝麻酱加入适量的水、生抽、少许盐调匀。 2、蒜切碎备用 3、水烧开，下入生菜，约10-15秒立即捞出过冷水 4、用调好的芝麻酱和蒜末将菠菜拌匀即可。 3、紫菜腐竹汤 钙与镁就像一对双胞胎，总是成双成对地出现，当钙与镁的比例为2∶1时，最利于钙的吸收利用。腐竹是富含钙的豆制品之一，而紫菜被称为“镁元素的宝库”，两者一起煲汤，可谓补钙健骨的完美搭配。 1、腐竹提前掰成段，用水泡开，洗净。葱切段。 2、水煮开放紫菜和腐竹。 3、出锅前放入盐、油，葱段。 4、醋溜小油菜 不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色，其中小油菜的钙含量超过同样重量的牛奶。而醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态，促进钙的吸收利用。此外，小油菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K。 1、热锅放油，爆香葱姜末。 2、倒入洗净的小油菜煸炒。 3、放入精盐，醋，酱油。翻炒均匀后，用水淀粉勾芡，淋入花椒油即可出锅。 5、青椒炒鸡蛋 鸡蛋含有优质蛋白，其钙含量也较高，而青椒中富含维生素C，两者一块炒，不但色泽美观，还能提高钙的吸收率。 1、鸡蛋打入碗中，加少量水，用打蛋器搅拌均匀。 2、青椒洗净去籽切成丝。 3、锅里放入油烧热，放入蛋液炒凝固划散取出 4、锅里再放入少许油，放入青椒丝翻炒一两分钟，再放入炒好的鸡蛋，放入盐，翻炒均匀即可 6、黄豆炖猪蹄 黄豆钙含量丰富，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，可以作为钙沉积的骨架，从而更有利于黄豆中钙的吸收。需要提醒的是，猪蹄中饱和脂肪含量较高，不宜常吃。 1、黄豆提前泡发，冷水隔夜泡，热水泡1个多小时，可以去掉豆腥味。如果不喜欢吃豆皮，可以轻轻搓几下，泡完的黄豆很容易去皮。 2、冷水锅烧开，放入猪蹄汆一下，捞出冲洗干净。 3、汤锅内加足量冷水,放入洗净的猪蹄,加入葱段和姜片,大火烧开,撇干净浮沫,加入料酒去腥,烧开后放入黄豆转小火炖2小时。汤锅内加足量冷水,放入洗净的猪蹄,加入葱段和姜片,大火烧开,撇干净浮沫,加入料酒去腥,烧开后放入黄豆转小火炖2小时。 4、捞出葱段，加适量盐调味，喝前撒上小葱末。 |
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