基本上喝葡萄酒的人，都绕不开这个地方：法国最牛产区梅多克。
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基本上喝葡萄酒的人，都绕不开这个地方：法国最牛产区梅多克。 相信您也注意到了，享有盛誉的法国1855年列级庄评级，又叫做“1855梅多克列级酒庄分级制度”。让法国酒获得今天无与伦比的地位，梅多克产区应获首功！梅多克的影响力，实际上是超过勃艮第的。 ▌梅多克究竟有何魅力？ 法国拥有数十个经典产区，梅多克单是凭借拥有“拉菲、拉图、木桐和玛歌”四个一级庄，就足以承托出梅多克鹤立鸡群的超凡实力了！（五大一级庄只有侯伯王在格拉芙产区） 史诗般的历史，贵族化的背景，无与伦比的酒质，这些都是多数人对梅多克产区的评价，这里云集了世界上最多的顶尖酒庄，61个列级庄，321个中级庄，加上未被评级的大大小小酒庄，足以征服全世界半数以上的葡萄酒爱好者，很多人走马观花式的从旧世界走到新世界之后，最后仍觉得梅多克的葡萄酒的是最永恒的。 ▌真实的经历了沧海变桑田…… 在古代，梅多克产区只是一片汪洋。奔腾的流水，给这里带来了肥沃的泥沙，流水孕育了梅多克，并陪伴左右，就像一首缠绵的爱情诗。据史料记载，在中世纪修道院和贵族城堡周围已经出现葡萄种植区。 在16世纪末，葡萄园初步形成规模。18世纪，梅多克土地开始干涸，人们利用沼泽区干化之后空出的大片土地扩大产区。直到1760年，几乎所有的葡萄园都已经建立起来，并掌握在波尔多贵族手里。 1855年分级制度建立时，所评出的四个一级酒庄中有三个分布在梅多克地区（木桐还未升级为一级庄）。从此，梅多克葡萄酒开始享誉全球！ ▌梅多克葡萄酒的风土、风格口感如何？ 梅多克是世界顶级葡萄酒的汇聚之地。 它西临大西洋，东面与吉伦特河相交。日照充足，温度适宜，雨量适中，沙、砾石、黏土、卵石、碎石共同组成了梅多克极为适合种植酿酒葡萄的土壤。 在梅多克种植面积较大的葡萄品种是赤霞珠，它酿出的葡萄酒口感细腻复杂，适于久藏；另一品种梅洛则带来圆润，果香和清爽的感觉；品丽珠酿出的葡萄酒有浓郁的陈酿酒香和鲜艳的色泽；而味而多则有淡淡的紫罗兰清香，口感微酸，给葡萄酒镀上了一层美丽的颜色。 基本上这里所有酒庄都会采用以赤霞珠、梅洛为主的混酿，加上小味儿多、品丽珠做调配。所酿造的葡萄酒优雅，色泽深红，单宁强劲，并以微妙的香料、紫罗兰和雪松芳香著称，具有巨大的陈酿潜质。 但梅多克葡萄酒最为可贵的是：并不追求某种单一的、流行的、所谓“市场流行”的口味…… 譬如提起智利或澳洲西拉，大家都大概知道是什么口感风格。但梅多克不一样，它像是一种艺术和文化产品，里面包含了酿造者对一些芳香，一些气味的记忆，每种葡萄酒表现的是酝酿它的土地独特的风土、气候的味道。即便是同一个酒庄出品的酒，年份不同口感都不一样。可能某款酒在某个阶段打开不太适合，但每个人都可以在梅多克找到适合自己的口味，品酒在带给人愉悦和惊喜的同时，还带来了交流的契机。 ▌选酒第一步：牢记梅多克8个次产区的特色！ 梅多克产区下面有8个细分产区，虽然同在一片大陆，但因为经营理念的不同和微气候的差异，每个小产区之间有着微妙的差别…… 梅多克产区（Medoc AOC）：梅多克实际上分为上梅多克（Haut-Medoc）和下梅多克（Bas-Medoc），现在一般将下梅多克产区简称为梅多克。这里的酒，相对而言物美价廉，风格多样，容易入口，适饮年龄比较轻（一般3-4年即可），而且已经具备了顶级酒的馥郁醇香，酒的品质比波尔多大区的平均品质高。 61 家列级名庄均位于上梅多克产区，没有一家位于下梅多克产区，但下梅多克出产很多知名的中级庄。 圣埃斯泰夫产区（Saint-Estephe）：这里的酒，酸涩刚硬，风格粗犷，单宁收敛性强，甚至带有泥土味，经过数年陈酿之后，香气与口感都会变得柔顺，富有层次。本产区葡萄酒的特殊之处在于，酒色极为深重，酒质深邃浑厚，带有矿物味道，却又不失活泼。 二级庄爱士图尔酒庄（Chateau Cos d'Estournel）和玫瑰山庄园（Chateau Montrose）在这里~ 波亚克产区（Pauillac）：这里的酒，酒体丰满、单宁强劲、层次复杂、陈年潜力卓越，香气精细优雅，以醋栗和雪松风味为主。拉菲、拉图、木桐都在这里~ 圣朱利安产区（Saint Julien）：这里的酒，色调鲜艳，汁液丰富，是真正的神酿，它让美酒爱好者沉浸于芬芳的香味和极其细腻的味觉盛宴之中。 著名的雄狮（Chateau Leoville Las Cases）、宝嘉龙、龙船、大宝庄、金玫瑰酒庄和拉格喜酒庄都在这里~ 里斯特哈克产区（Listrac），一直活在玛歌、圣朱利安、圣埃斯泰夫和波亚克等产区的光环之下。这里的酒，拥有深色酒裙，酒香复杂，包含了红色水果、黑色水果和甘草的香味以及柔和的香料香，甚至还有皮革味，口感清新，充满平衡感，酒体匀称丰满，酒力强劲，非常适合陈酿。 该产区没有列级酒庄，性价比高，2003年以前有27家中级酒庄，2003年以后则减为20家（产量占本区的55%）。 穆利斯产区（Moulis）：与里斯特哈克的酒一样，本区的酒由于名气不大，价格也不太贵。这个区没有列级庄，但有3家高水准的中级酒庄，分别是Chateau Chasse-Spleen、Chateau Poujeaux和Chateau Maucaillou。 玛歌产区（Margaux）：这里的酒，极为优雅芳香，单宁含量丰富且柔和细腻，令人联想到女性的温柔。酒香极富变化：年轻时醇香可口，随着时间的推移，口感变得无比的精致、柔顺。这片土地产出的葡萄酒像一个无与伦比的香味调色盘，呈现出一个酒庄到另一个酒庄的独一无二的香气，高贵雅致。玛歌酒有力度但不浓烈，喝起来舒服而不易醉，入口后纯净清凉，是一种适合心平气和地品尝和体验的酒。有人形容玛歌葡萄酒像优美婉转的绝妙女音，有着余音绕梁的绝妙体会，也有人形容它为“皇室贵妇”。
著名的玛歌、宝玛堡（Chateau Palmer）、力士金、布朗康田酒庄、杜霍酒庄、露仙歌、鲁臣世家在这里~ 上梅多克产区（Haut-Medoc）：上梅多克实际上囊括了圣埃斯泰夫、波亚克、圣朱利安以及玛歌（Margaux）等著名酒村。其葡萄酒质量较下梅多克的更胜一筹。这里的酒，风味浓厚，带有精致的香草和黑色水果香气，酒体和谐均衡。
拉图嘉利、佳得美（Chateau Cantemerle），和一些知名中级庄在这里~ （看到这里您明白了，各个次产区风格迥异，喜欢柔顺的可选玛歌，喜欢骨架壮实、单宁强劲的可选圣埃斯泰夫……） ▌除了1855，这里还有鼎鼎大名的中级庄评级
中级庄的诞生，通俗来说是因为，梅多克卓越的风土条件造就了数以千计的优质酒庄。而1855列级酒庄总共只有61家上榜，加上年代久远，很多未评上级的中级庄也拥有不亚于名庄的品质。 为了弥补这种分级的不足，1932年梅多克中级酒庄协会成立，并在当年评选出444家中级酒庄。2003年6月17日，梅多克中级酒庄的第一次官方分级终于通过政府审核，共有247家被列入名单中。不过这一结果没有得到大部分酒庄主的认可，中级庄的分级一直颇受争议。
所以，自2010年以来，中级庄每年评审一次，没有任何一家酒庄可以高枕无忧，经过一次评选就稳居中级庄之列。一家酒庄想要连续入选，就必须保证每年所产葡萄酒的高质量，这便成为对消费者的一个重要的质量保障。 列级名庄长久以来“养尊处优”，酒质稳定，但同时也难有大的突破，而中级庄每年都要参与到优胜劣汰的竞争中，“大浪淘沙”的结果是只有最优的精华才能留存。如果说列级庄是“绩优股”，中级庄就是“潜力股”。 ▌梅多克与其他法国经典产区相比，如何？
即便香槟产区举世无双、睥睨天下；罗纳河谷产区酒受到越来越多人的瞩目；勃艮第被抬上了高高在上的神坛；普罗旺斯以其特有的浪漫梦幻撩拨人心；阿尔萨斯作为顶级白葡萄酒的产地享誉全球……但梅多克的伟大，是无法复制的。即便是勃艮第，也替代不了梅多克在全球葡萄酒爱好者心中的卓越地位！ |
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