|
左宗棠鸡是一道在海外特别有名的中餐 生活大爆炸里的谢耳朵可是连吃七天都不会腻呢 我今天就教你做这道酸甜口的炸鸡呀 ▲在美国如果你提中餐，老外们想到的第一道菜一定是这道左宗棠鸡。而这道神奇的中国菜，你在国内却不一定找得到哦。因为他是厨师彭长贵自创的，当时做给美国人吃，美国人觉得好吃的不得了，就问这是什么菜啊，彭师傅就随手起了个名字叫：左宗棠鸡。后来，彭师傅在美国开了好几家中餐馆，这道左宗棠鸡成了他们家的招牌，因为基辛格超级爱吃，每次去必点。这道中国并没有的中餐——左宗棠鸡，就逐渐在美国越来越火了。其实呢，左宗棠鸡并不神秘，只是老外吃惯了的炸鸡，外面裹了层糖醋汁而已，你自己试试呗，体验下老外爱吃的中餐是什么味儿。 视 频 用 料 鸡腿 3个 蛋黄 1个 步 骤 ▲ 做这道菜最好用鸡腿，把鸡腿骨去掉之后，把肉切成小块。 ▲ 放到碗里，加一小勺盐，1个鸡蛋的蛋黄，抓匀。 ▲ 提前调一个酸甜味的料汁：在碗里放入1大勺葱末、1勺姜末。 ▲再放入1大勺的白醋，1大勺的白糖，1大勺生抽、1小勺盐，搅拌均匀。 ▲ 接着就可以准备炸鸡块了，旁边准备好淀粉，炸鸡块前，要先在淀粉里滚一下才下锅。 ▲ 油锅烧热到160度左右，把沾了淀粉的鸡块下锅。
▲边上有这种大泡泡温度就是合适的了。等看到鸡块颜色变成金黄色了，就可以出锅了。
▲ 另取一个炒锅，油烧热之后先放入干辣椒和蒜末炒出香味。
▲再把提前调好的料汁倒进去，加小半碗的水淀粉，淀粉和水的比例是1:5左右。炒到汤汁变浓稠。
▲ 把之前炸好的鸡块放进去，快速翻炒下，让鸡块裹匀料汁。
▲ 出锅前再撒点香菜碎点缀一下就可以了。
▲ 来试试这个其实在国内并不存在的中餐吧，味道很讨喜，难怪老外们百吃不厌。你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
你可以输入鸡肉 看回复里其它菜谱哦 |
|
|
