春天里寻野菜，教你正确吃法——不但解馋还能疗病

香椿 : 补肾养发生发有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。例如：香椿炒蛋。2

黄花菜:补虚下奶，平肝利尿，消肿止。镇静，利尿，消肿。吃法：新鲜的黄花菜，先在热水里烫一下，否则有毒的，然后可；凉拌或者热炒。3

蒲公英: 清热消肿，对肝有好处婆婆丁的功能是清热解毒，消肿、利尿，具有抗菌的作用，能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。4

马齿苋 : 可防治糖尿病马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对糖尿病有一定的作用。它的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。5

荠菜 : 止血、降血压吃法：包饺子、包子、馄饨。另外荠菜不能生食、也不宜多食。6

苋菜:防贫血贫血患者、婴儿手术后及骨折病人食用的佳蔬之一。特别是贫血患者，更适宜较多食用。因苋菜中的铁、钙由于没有草酸的干忧，其利用率较高，没有副作用，有利于血液的合成与再生。吃法：凉拌，炒，做菜饼，包水饺， 做烫菜，做粥。7

艾蒿 : 散寒止痛，温经止血。用于少腹冷痛，经寒不调，宫冷不孕，吐血， 衄血，崩漏经多，妊娠下血；外治皮肤瘙痒，脱皮。8

槐花：止大肠下血，咯血，又治妇女红崩。吃法：烙槐花、槐花鸡蛋汤、槐花粥、菊槐绿茶饮、槐花茶。9

车前草：主小便不利、尿道炎、淋浊带下、水肿胀满、暑湿泻痢、目赤障翳、痰热咳喘。吃法：车前草饺子、车凉拌车前草、炒车前草。10

蕨菜:清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。11

薄荷：可作药用亦可食用。薄荷是散风解热药，它所含的薄荷油是药用的有效成分，常用于防治伤风感冒、咽喉疼痛等。吃法：薄荷可做薄荷粥、鲜薄荷豆腐。12

红薯叶: 具有健脾胃、益气力等保健作用，清热解毒和滋肾润肺的功效。吃法：食用其蔓尖嫩茎叶，风味脆嫩甜美，富含营养。13

紫苏: 有解表散寒、行气和胃功效。吃法：用作蔬菜或入茶。有了这些你就有福了！