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春风又绿江南岸。此时的农村老家，早已散去了过年时的那种闲心，早已投入自然了。为何呢？此时正是野菜尝鲜的时候，这几样野菜早就惦记着。  艾草，当季当地的特色菜。基本都是乘着初春鲜嫩时采摘，香气宜人，幼时至今都非常喜欢吃。幼时常吵着母亲制作当地特色“艾米果”，是艾草和糯米粉碎混合，包入各种馅料，似饺子但更香，美味。  四叶参，老家又名“猪婆奶”。全草有白色乳汁，具有很好的补虚及血，通乳的功效。老家孕妇的绝配。此时刚长叶采挖最好了，也是最有趣开心的事了。常油炸着吃，非常甘甜美味。  松毛菇，我也不清楚它学名是什么，不过每年都采尽可放心，只长在有松毛落叶的地方。初春南风起，下点雨就很多了。初春常满山都是，过一段时间就没了。加葱清炒特别滑嫩香纯。  积雪草，生长在农村阴湿地，老家门前的田边就有。主要是采挖它的根茎，可以清热解毒，正好应对初春的热毒。此时用来骨头做汤及鱼汤特别鲜，效果也比较好。  至于图上的鱼腥草，相信大家也不陌生。闻到这个气味，吃饭都食欲了，老家从不做菜，农民泡茶清热到是常用。北方常提香椿，可我却没见过，难道我处在的南方没有？ |
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