平遥填仓节习俗和面食

正月二十五过完，年就算过完了。这一天叫填仓节，寓意新的一年五谷丰登。作为北方人一定有人想今天的庆祝方式依旧是～吃～饺～子？牛牛已哭晕在厕所。今天牛牛带来填仓节要吃的填仓布袋袋。

节日特辑

【填仓节民俗】

·布·袋·袋·

    做好布袋袋准备过节，牛牛也为大家总结了许多填仓节的民俗。山西境内旧有民谣：“过了年，二十三，填仓米面作灯盏。拿箕帚，扫东墙，拾到昆虫验丰年。”填仓节的具体日期是在每年农历正月二十五。预示着一年丰足。有什么风俗呢？牛牛遍查资料发现民间有许多填仓活动，皆与饮食习惯紧密相连。 

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       一般人家就要吃填仓布袋袋。大家都是自己家里做着吃，填仓日烤制开口的面“布袋袋”和面笤帚、面簸箕（意为颗粒归仓），大填仓日则要烤制系口的“布袋袋”（意为丰年满仓）。

     Ps：在平遥今天是闺女回娘家的日子，丈人丈母娘肯定备了好酒好菜。平遥家吃饭“无牛肉不成席”，聚餐没有咱冠云的平遥牛肉真是乏味不少。过了今天就出正月了，今天一定要吃冠云平遥牛肉，吃了咱的牛肉，2017一定牛！

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晋北地区习惯蒸莜面窝，取其形如粮囤。用荞面作丸，置莜面窝中空处，是谓填仓。晋东南地区用黍米面作团，置于粮仓。晋中地区又是用谷面作团填仓。吕梁地区喜吃糕。文水县将粮仓内灯熏的墙土取一些谓之填仓。晋南地区要用稀面摊极薄饼，中裹以菜肴，卷而食之。如果民家娶有新媳妇，新媳妇要亲手将煎饼置放粮仓。

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有的地方在添仓节做“雨灯灯”，灯灯用谷面捏成，共捏十二个，小碗大小，每个灯顶端捏一个灯盏，灯盏边缘捏一个小豁口，每个豁口各代表一年四季中的一个月。灯盏蒸熟后，揭开锅先看那些月的灯盏里积的汽水最多，则证明了那个月雨涝。再根据种庄稼在那个月需雨水最多，推断这一年收什么，作为本年安排种植的依据。

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民俗讲究喜进厌出。囤里要添粮，缸里要添水，门口放些煤炭以镇宅。旧俗农民卖粮，忌在此日。粮店收购粮食却喜欢在此日。是日，粮店要摆酒设宴，对前来卖粮者热情款待。一些被生活所迫的农民，也就只好在此日卖粮了，反正能赚顿好饭。至今，一些上年纪的城市居民，仍习惯在填仓日购米买面。

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临汾地区的一些县、市，又传说为老鼠娶亲日。是日夜晚不点灯，称为鼠忌。

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晋北地区民间习惯打着灯笼，在院内各处找“填仓虫”（即各种复苏的小虫蚁），发现的越多，兆头越好。

不得不说填仓节这天的民俗太多了，牛牛在此祝大家今天一定要吃的饱饱的，这可是老祖宗们规定的！大伙们，吃好喝好啊～！

编辑：冠云平遥牛肉企划部

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