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感谢您能在百忙之中，关注小编的文章， 小编会一如既往的给大家分享各类相关资讯，同时也谢谢您一直以来的关注！  资料：猪脚、鸡爪、牛肉、猪肚、鸡蛋，八角、香叶、桂皮、草果，罗汉果、鸡精、食盐、料酒、耗油、生抽 第一步：  肉买回来后都先过水一边，再洗净； 第二步：  准备配料，卤料店宣传卤料采用几十种配料熬制而成，其实不然，卤水没必要那么多的香料，放多了味道都串在一起反而不好； 第三步：  大锅一口，锅底铺上竹垫，以免锅底的肉焦糊； 第四步：  将主料放入锅中（牢记不管卤什么料都放上一条肥一点的五花肉），放上龙脑糖、姜片，香料放入隔渣袋中； 第五步：  另取一锅煲点高汤，比如：排骨高汤（没有高汤也可以用清水代替）； 第六步：  放鸡精、食盐、料酒、耗油、生抽适量（牢记一定要生抽，不要老抽，老抽卤出来的东西很容易变色），加入煲好的高汤直至汤没过卤料，卤料能够咸一些，淡了欠好吃。大火烧开转文火。 注意：卤料因资料的不一样时刻是有差异的，这么多年把握的规则：猪肚35-45分钟，牛肉40-50分钟，鸡爪30分钟，猪脚1小时，鸭心10分钟，鸡翅尖卤15分钟。 一样样依据时刻取上来，卤完后--关火，再将这些卤料放入卤水中浸泡20分钟，让滋味彻底浸透进入，牢记不要盖锅盖，不然就变成焖料，卤出的东西就会欠好吃了。 第七步：     做好的卤菜色泽艳丽诱人,滋味香醇软熟，待客或是自吃都很有体面，最主要的是吃的定心，没有后顾之虑。 小编会努力做的更好每天更新,有意见和需要改进的可以评论或者关注哦! 希望大家喜欢 ! |
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