从3月开始，中国沿海一线海南、福建、两广一直到山东、辽宁以及两湖等地将陆续开始投放虾苗，新一轮养虾作业随之到来。如果用华南、华东、华北三大片区划分全国对虾主要养殖地区的话，根据2015年三大产区的特点以及全年对虾总产量来看，2015年中国的南美白对虾养殖业主要呈现三大形势，华南总体下行、华东保持平稳、华北发展加速。对虾100万吨的总产量照比2014年的120万吨下降20%，反映出产业整体发展前景不容乐观。不过据消息人士称，虽然前景堪忧但是新兴养殖区的崛起一定程度上放缓了总产量下滑的速度。眼下在以辽宁为代表的北方新兴养殖区、以两湖为代表的内陆新兴养殖区白虾养殖如火如荼地开展，正在成为养殖业的新趋势与新变化。 病害集中爆发、极端天气频现、渔药乱用滥用、种苗行情波动等一系列因素，形成了制约养殖业发展的困局。从2012年开始，困局造成的对虾产量逐年下降，已经引起了产业链上多个环节的持续关注，尤其是对于养殖业最直接的参与者，虾农们正在从多方面寻找解决问题的良方。无论从对于行业信息的流通与掌握、技术产品的了解与评价、养殖模式的专研与讨论，如今的虾农已经从过去单纯的养殖业执行者渐渐成为现在活跃的大行业发声者。寻找良方的途径与难度，也随之相对的增加与减少。在2016年养虾作业伊始，传统养殖区与新兴养殖区各自将有怎样的动作，对虾养殖有怎样的动向，养殖户又有怎样的想法？对此《水产前沿》杂志进行了全国范围内的相关调查，并在此向行业人士予以反馈。
海南 海南的对虾养殖主要集中在东线的海口、琼海、文昌和西线东方、乐东、昌江、临高等地。2015年整个海南的对虾养殖成功率不足2成，尤以琼海的排塘率最为严重。特别是早、中两造虾，养殖户都出现不同程度的亏损，西线很多养殖户不得不放弃对虾开始转养石斑鱼。其普遍的问题除了白便、料比高等，“长不大”问题凸显。当前，海南冬造虾存塘量不到2成，多为中小规格的对虾为主，除了天气原因，养殖户多认为苗种退化是造成虾慢大的罪魁祸首。 海南以本地人养殖为主，流动性不会那么大，养殖规模相对稳定。目前，海南天气已经回暖稳定，并逐步进入投苗高峰期，与往年不同的是，尽管苗价普遍上涨15%，但早造虾养殖受天气影响小，养殖户投苗意愿还是比较高的。高位池仍会保持传统的高密度的精养模式，此模式下，养殖户会更青睐大公司的品牌苗，抗病性和长得快仍是首选。此外，虽然日本对虾没有了2014年的暴利，但利润仍然可观，资金雄厚的养殖户转养日本对虾的热情不减，另外一部分养殖户则会选择石斑鱼和虾混养的模式，石斑为主，虾为辅，尽量降低纯养对虾的风险。 广东 广东对虾养殖主要分为珠三角、粤东、粤西。其中珠三角的南美白对虾养殖主要集中在江门、中山和珠海，2015年养殖情况可以用一片惨淡来形容，成功率不足2成。冬棚虾在经历了病害和寒潮的洗礼后，目前的存塘率不足一成，且大规格的虾所剩无几，只剩下春节前补苗的存塘虾，普遍规格集中在100－200头。据了解，今年有部分养殖户或会选择泥鳅和对虾轮养，很明显，在珠三角市场转养和轮养成为新方向。此外养殖密度也一降再降，已经由高峰时的5万/亩下降到3万/亩，受“长不大”和发病的影响，仍然无法获得稳定的收益。 粤东的对虾养殖区集中在汕头、饶平、潮阳等地，除了少部分高位池外，以鱼虾混养为主。目前，粤东地区陆续有养殖户开始投苗，主要是赶早造早虾的养殖户。因为以鱼虾混养为主，放养的密度也较高，6－7万/亩，多为二代苗或普通苗。部分养殖户有放弃中造虾养殖的现象，只是下半年的时候投苗，为搏春节期间的高价。粤西对虾养殖集中在湛江、茂名、阳江等地，2015年除了受到台风“彩虹”的肆虐，病害依然是主要的养殖障碍。不过也有养殖户表示，“现在最怕不是病害，是怕长不大，长不大耗费成本大，也没有机会赚钱。” 在养殖模式方面，混养可能会成为粤西的新常态，但是混养模式对于高位池来说利润相对低。在水源较好的沿海养殖区，花虾成为养殖户最后的寄托，目前很多养殖户开始晒塘等五月投苗。 广西 2015年广西是对虾养殖业遭受打击最严重的地方之一。广西对虾养殖主要集中在北海、钦州、防城港等。防城的养殖面积大概有4万亩，去成功率不足一成。目前还没有开始投苗，整个市场的观望情绪比较浓。养殖户投苗倾向于长得快的苗，预计2016年空塘率会达到3成左右。合浦的对虾养殖面积大概4万亩，主要集中在党江和西场，以小面积土塘为主，经过几轮洗刷后，现在只剩下约2万亩，去年成功率同样只有1成，放弃对虾养殖的情况在去年下半年逐渐显现。 北海地区的养殖情况整体要比防城港和钦州要好，成功率比较高的地区集中在南康、营盘、铁山港和白龙，平均成功率达到4成以上。但养殖户也普遍反映，上半年好养，下半年受天气、种苗的影响，养殖效果稍差。目前已出冬棚的养殖户已经开始投苗标粗赶早造虾，另外一些资金充足的养殖户会考虑转养班节对虾或日本对虾。钦州地区在放苗密度上转变较大，放苗密度下降，为3－4万/亩。受去年早造虾排塘率高的影响，今年养殖户放苗较晚。 另外在有广西投苗“风向标”之称的合浦地区，赶早虾的养殖户在正月初就开始投苗了，目前基本完成投苗工作。 福建 福建对虾养殖区分布相对较散，养殖模式或是土塘养殖或是高位池搭棚养殖。以相对具有代表性的宁德地区为例，土塘大概7成，高位池3成。外塘使用土苗为主，高位池搭棚则使用一代苗居多。土塘一般在清明后放苗，一般密度在15万左右，高位池使用的苗主要来自海南空运苗、本地苗厂淡化以及漳州苗场苗。 福建地区每年的放苗特点一般是，锅炉烧水的养殖场先放苗，部分有烧锅炉的高位池，基本在年前就陆续开始投苗。先标粗，因为外部水温低，病菌比较少，等水温、气候稳定之后，再分苗出来，这样虾也有一定规格，成功率也会比较高。截止到目前，除去一些涉及池塘改的养殖场，高位池投苗基本完成。 此外在土塘养殖较为集中的龙海以及高位池较为集中的漳浦，均表现出的特点是一代苗的使用在当地占比走高。温棚市场每个月都陆续有投苗，无明显淡季旺季之分。温棚市场已投65%左右。投苗成功率村与村区域性强。好的区域成功率达95%，一般区域成功率70%。因今年低温期长，总体成功率相比往年高。2月15号左右投苗明显增加。因年后虾价格高，促使客户提高投苗率。温棚市场已投苗75%左右。总体成功率低于其他市场。今年总体气候比较反复，经常遇到低温天气。造成对虾应激大，吃料差。低温育苗在行业中被提倡，以此提高虾苗免疫力。目前没有放苗客户主要因为没有锅炉加温，水温低没法放苗。预计3.18左右开始陆续投苗。 江苏 江苏如东包括其外围通州、海安、如皋共计有6万张棚、约有5万亩外塘。在小棚中虾放养密度为4-5万尾/张，水深在60-80公分。在当地，“锅炉苗”的放养比例相较于“直放苗”逐渐上升，在核心区域大概占到8成，整个市场大概是6成。现在放养的多为“锅炉苗”，通过烧锅炉加温在春节前后已经开始投放。一个月左右标粗到1000尾/斤，在3月初开始分苗，将棚中的锅炉苗分到10个棚中进行养殖，在4月中下旬到5月初达到50-60尾/斤时开始出售。 如东一般一年两茬，最多养三茬虾，分为春虾，中造虾和秋虾。由于2015年中造虾几乎全军覆没，今年预计中造虾养殖比例会下降。春虾一般的养殖成功率能达到7成左右，秋虾则是5成以下的成功率。小棚的自净能力较差，对水源要求较高，而养虾多抽取地下水，水资源也逐渐匮乏。由于连续养虾，种质退化现象日益突出，病害爆发严重，养殖风险大。预计今年退出的较多，进入的少。 浙江 浙江省从嘉兴到宁波，整个对虾养殖量大概是30万亩，萧山南美白对虾养殖面积在10万亩左右，以土塘为主要养殖模式，伴以大棚养殖。绍兴、萧山、嘉兴基本上是养殖一代苗，宁波则以土苗为主；宁波到温岭的高位池全部是放养土苗。外塘的放养密度为3万尾/亩；大棚以5到13亩为一个单位，每一亩投放5万尾虾苗，水深在1.5到2.5米。本在3月初就可开始投苗，但由于3月8号有一个副霸王级冷空气侵袭，投放日期预计推迟到3月15号左右。一般养殖70天左右能达到60尾/斤便可开始出售。 一般大棚养殖分两造，在3月开始投苗，5月中下旬开始出售；第二造在9月投苗，12月底基本都出售完成。第二造是不搭棚的，跟外塘差不多，但外塘的放养密度相较低。外塘一般是一年养一造，5月中旬开始投苗，10月份出售；大棚养一造的话大概是在6月底开始投苗，10月份开始出售，基本在12月份就能完全销售出去。业内人士表示，如今养殖技术虽然经过一路积累日益强化，但没有一个主流引导思路，养虾行业需要寻找新思路才能突破现存瓶颈。 上海 上海南美白对虾养殖面积在15万亩左右，其中奉贤为4万8千亩。养殖模式一般分为直接放苗和标苗养殖。标苗养殖一般在3月底到4月初放苗，其余的一般在4月底5月初放苗（根据气温）。上海一般一年养两造虾，冬天温度低会选择不养，虾以一代苗和二代苗为主，以地表水养殖，很少用井水。由于2015年，养殖户95%以上是不赚钱的，且一代苗的养殖效果不理想，预计今年会提高二代苗的放养量同时降低养殖密度，多为2-3万/亩。此外由于鱼虾混养及罗虾白虾混养模式养殖效果差，现多转换为单养南美白对虾模式。
湖北、湖南 南美白对虾养殖在十多年前就已经进入湖南、湖北地区，但是一直不瘟不火。最近几年，由于传统养虾区域如珠三角、浙江、海南等地的养殖成功率越来越低，加上两湖地区主养草鱼经济效益持续低迷，一些养殖户寻求突破，南美白对虾养殖逐步升温，近几年在两湖地区快速发展起来。养虾从沿海向内陆远征成为对虾养殖新趋势之一。 据初步统计，两湖地区南美白对虾养殖面积超过5万亩，其中湖北地区接近2万亩，分布于武汉东西湖、新洲、鄂州、仙桃、荆州等地；湖南地区有3万亩，以常德、澧县最为集中，益阳也在快速发展。两湖地区南美白对虾养殖之所以发展迅速，主要还是模式适合当地条件，养殖成功率高。 湖北地区作为新兴的养殖市场，养殖场地较为分散。养虾面积不大，当地主要以土苗为主，养殖模式以鱼虾混养居多。鄂东地区对虾起步晚，起点高；鄂西起步早，起点低。鄂东地区放养密度一般是5万/亩，几乎都是一代苗。目前鄂东还没有开始放苗，第一批苗是五月中旬后，天气比较稳定他们才放。另外少部分养殖户有搭棚养虾的想法，但多数尚没有实施。 两湖地区在对虾养殖方面较为相似。在湖南以澧县为例，南美白对虾养殖始于2009年，当地主要以土苗为主，对虾养殖面积超过15000亩，放养密度为4-5万。现在还没开始放苗，主要原因是天气原因，外部水温低，大概从3月20号开始时候会放苗，一般需要到5月份。湖南养虾成功率和湖北应该差不多，养殖水平都差不多，多的1000多斤/亩，少的颗粒无收。总体来说两湖地区的对虾养殖还处在一个学习和上升的阶段。 山东、河北、辽宁 山东、河北、辽宁等地的外塘养殖放苗时间一般在5月中旬，对于养殖户来说，距离养虾高峰期到来还有2个月左右的准备时间。总体来说三地平均每年放养一造虾，6月下旬开始陆续出虾，一直可以持续到10月下旬。 山东对虾养殖主要集中在滨州、潍坊、日照、烟台、东营以及沿海一线，养殖面积在60万亩左右。其中滨州、潍坊两地土塘精养为主，其余地区以混养模式居多，多混养草鱼、鲤鱼等过冬经济鱼类。同山东对虾养殖相比，河北则仅以唐山为代表，养殖较为集中。山东、唐山两地养殖户一般对于对虾养殖有一定经验，主要是由于曾从事过中国对虾养殖。90年代，中国对虾养殖曾在两地风靡，后因病害原因养殖产量出现断崖式下跌。 另外相比南方，山东、唐山两地的车间水泥池养虾和工厂化养虾相对发达，采用这类模式养殖户更多，在全国知名度较高。原因有二，第一两地海参、贝类育苗多，二者多采用车间育苗，养殖户将其经过简单的供氧、加温设备改造即可投入对虾养殖，相对于搭建车间过程较为简单。第二环渤海区域是中国“蓝色科技”较为集中的地区，海洋科技研究相对领先，从而当地有条件的养殖户会对工厂化养殖思路有较高的接受度。近几年虽然北方养虾同样受到病害等问题困扰成功率走低，但是车间养虾盈利依旧可观，据了解平均一个车间可创造利润在20-30万元。不过考虑到加温、用电等因素，在冬季车间养虾成本也相对较高。 辽宁可以说是近两年国内对虾养殖业讨论的热点，其对虾养殖集中在盘锦、营口两地。2016年初，饲料企业也好、种苗公司也罢，不少均将辽宁作为市场开拓的重要区域。由此可见，养虾已经成为辽宁水产养殖户眼中的一件非常“时髦”的事情。虽然全年仅进行一造对虾养殖，但是由于气温低、极端天气少见等因素，辽宁对虾养殖病害问题相对较轻，养殖过程相对稳定，产量较为客观。据调查，盘锦、营口两地不少养殖户都选择将原本养鱼的池塘改养南美白对虾。另外，辽宁地区照比南方相对较高的对虾价格加强了养殖户的养殖热情。从养殖户本身的热情到料企苗企的重视再到政府层面的支持，“南”虾北养是如今白虾养殖业最为明显的变化。 本文为“水产前沿”独家稿件，版权合作问题请联系 fishfirst@126.com。如需转载，请按如下格式注明出处： |
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