 我们现在随着生活水平的不断提高，人们已经不再单单的享受美食带来的快乐，更加注重的是健康，如果既健康又美味的食物相信会得到更多人的喜爱，特别是这春节刚过，而春天也在悄悄的来到 ，我们不得不开始对自己的身材进行更为严格的控制，因此清淡、健康、营养的美味也就越来越受大家的欢迎， 就如同今天给大家推荐的“蛤蜊丝瓜汤”。 蛤蜊是最物美价廉的贝壳海鲜之一，一般市场上的价格八元左右，它高微量元素、高蛋白、高铁、高钙、少脂肪，因此深受大家的欢迎。我们买回来的蛤蜊该如何处理呢？ 一般我们会放在盐水中养上两个小时，水中放入点油， 让它吐沙；有人说我没有时间什么办？ 放入保鲜盒中， 加入少许水， 不停的晃动， 来帮助它吐沙。 这样处理过的蛤蜊就可以进行下一步烹饪了， 但要注意蛤蜊不能煮的过火，一旦煮过了，就失去了鲜嫩的口感和味道， 也就是我们焯煮时它不会同时张开口， 如果担心蛤蜊肉会变老，只要随时捞出开口的蛤蜊就好。 逛菜市场时看到丝瓜很新鲜， 好久没吃了， 就用它来搭配蛤蜊吧。 丝瓜有“美人水”之称， 常吃它润肤美白、健脑、活血通络、解毒消肿等功效。蛤蜊丝瓜汤就是绝对的营养健康的菜肴，此款汤品制作简单烹制时间也很短，但两者搭配在一起，确实味道鲜美，在片片翠绿的丝瓜中，蛤蜊们如莲花盛开着，绽放出黄玉般丰腴满润的蛤肉， 好看还好喝， 特别适合节后清脂减肥。  【蛤蜊丝瓜汤】 原料： 丝瓜 2根 蛤蜊 200克 姜片 3片 小葱 1根 油盐 适量 制作：1. 准备好原材料； 2. 蛤蜊买回来先泡水， 盐水中加入几滴油， 中途多换几次水； 准备制作前， 将蛤蜊放入保鲜盒中， 放入少许水， 加盖双手握着保鲜盒上下摇动，这样能将蛤蜊里面的沙清洗的更彻底； 3. 锅中放入冷水， 将清洗干净的蛤蜊放入里面， 再加入三片姜，大火煮；4. 直至蛤蜊壳炸开来， 将炸开的蛤蜊马上捞出来放入碗中备用； 5. 热锅凉油， 放入姜末爆香； 6. 爆香后加入丝瓜翻炒； 7. 将丝瓜多翻炒几下后加入适量的水炖煮； 8. 大火煮开，再煮两一、两分钟后加入适量的盐和胡椒粉调味； 9. 最后放入焯煮过的蛤蜊， 大火煮开即可；  10. 盛入碗中。  小贴士：1. 蛤蜊买回来可以先用加了几滴油的盐水泡上，让它吐沙， 记得中途换水哟； 要想让它迅速吐沙， 可以放入保鲜盒中晃动， 这样吐沙更彻底；2. 焯煮时放入姜片帮助去腥，一煮到开口就捞出来备用； 3. 煮汤时先爆香姜末， 再加入丝瓜进去翻炒， 加入水炖煮， 调味， 最后再倒入焯煮过的蛤蜊， 注意煮开即可， 无须太长时间。 
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