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作为采购与供应链职业人，难免会正常的人际与商务应酬，崇尚“无酒不宴席”传统的中国，来杯酒可以增加双方的交流氛围，增进友谊。这点也常常见于家庭、同事、朋友与同学聚餐之中。 少量饮酒有益于健康，但一旦遇到假酒，包括酒精勾兑酒，就事与愿违了。 例如一瓶超市零售10块钱的酒，仔细一看居然也是执行GB∕T10781的国标，并且还是优级，那么，可以明确告诉你：你买了假酒。 按照3斤粮食一斤酒的算法，这瓶酒原料价格就得5块钱，场地、人工、水电、税收什么的均摊下来也得3块吧，酒瓶酒盖怎么也得2块吧，这就10块了。 从生产到流通再到零售，他们都不用赚钱的吗？更何况还要缴税，这就不可能了。 购白酒时，不少朋友都会考虑下，这酒是真酒还是假酒呢？其实，无所谓真酒、假酒，说白了就是纯粮酒和酒精勾兑的区别。 编辑部汇总了来自多方面的材料，从国家标准角度给你如何评判白酒的方法。 白酒生产的三种方法 根据国标，国内白酒一般有三种生产方法：固态法、液态法和固液法。 固态法，就是“纯粮固态发酵生产”。对原料和工艺的要求都比较高，所以一般作为高档酒销售。 20世纪60年代，为节约粮食，白酒行业开始探索代用原料。用甘蔗和甜菜渣、薯干、玉米等制造出食用酒精，然后将食用酒精和酒糟混蒸，吸入香气和滋味，再加入增香调味物质，模拟传统粮食白酒的口感，制成勾兑白酒。 20世纪80年代以后，技术日益成熟，发展到液态法（即以食用酒精加入香精香料，模拟粮食固态发酵白酒）和固液法（即以食用酒精为主体，加入少量粮食固态发酵的调味酒）。 勾兑也是造假手段 其实，所有名酒都可用食用酒精和香料、香精勾兑出来，只有专业品酒师可以品尝出来，一般消费者根本喝不出来。 当商品标签上有这样的“信息”时，建议您小心进购！即产品标准号为GB/T20821 或 GB/T20822。如下图： 这标签上有几个问题： ①配料中注明，产品含有食用酒精、香料， ②产品标准号透露了它是一款“酒精酒”。 白酒按国家标准分： ①液态法GB/T20821：是食用酒精勾兑的。 ②固液法GB/T20822：用不高于30%的固态纯粮基酒+食用酒精+香精+水勾兑出来的。 ③固态法：真正的粮食酒！ 有不少“酒精酒”通过选择地方标准、企业标准来绕开工艺及酒质问题。所以，当您看到标准号为DB、QB开头，需要多一份留意。 真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、入口饱满，从舌尖到舌根，满口甘甜，回味很好、存留时间很长，喝后不口干、不头疼，绝对酒民们喜欢的味道。 附： 产品标准 发布部门：质检总局和标委会（标准要求从上到下） 看完这个标准，你就知道为何茅台是好酒吧，因为标准GB/T 26760-2011。以后买酒、喝酒就知道如何评价白酒了。 最后，提醒一下各位采购供应链职业人：喝酒不开车，开车不喝酒！ (END) 专栏编辑部整理发布 往 期 刊 选 案例 | 新品采购，到底是客户要求多还是内部供应链（销售-采购）不给力？ 老师，好迷茫啊 | 采购供应链人在市场波动时候的“加法”与“减法” 你可能做的是假采购 | 与OTEP能力模型就差一个“三段采购”的距离 参考 | 你是直男癌型的采购供应链职业人么？十个特点对号入座，知道真相后急哭了~~~~~ 狼真的来了，2017年一大波价格上涨正在路上赶来...... 参考 | 面对川普，马云、王健林、曹德旺谁才是供应链管理高手？【管理荐读】 |
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来自： lindianlin > 《生活》
