家庭版--盐水鸭腿 （转）

家庭版--盐水鸭腿    

           

 

在南通，过年吃盐水鸭也是个习惯。

以前一直是买半成品盐水鸭，后来看到有网友自己做盐水鸭，

就想着学习做做。

这是第一次用鸭腿学做盐水鸭，味道真的很好！

用料；鸭腿2个

调料；盐，花椒，料酒，葱，姜，八角，桂皮，香叶.

做法：

1.盐与花椒放入炒锅炒出香味，

2.鸭腿去杂质洗净沥干，放入花椒盐，里外搓揉一下，

3.把鸭腿放入器皿，盖上盖子，放入冰箱冷藏1-2天，

4.汤锅放入大半锅清水，加姜，葱，香叶，八角，桂皮。

5.煮开5分钟，

6.放入鸭腿，加适量料酒，加点盐，大火煮开，小火20分钟，

7.翻一面，小火再煮10-20分钟，

8.关火，焖10分钟取出，稍微晾凉一下，切块上桌。

1.如果想吃酥点的，就煮时间长些。

2.可以晾晒一下再煮。

3.煮鸭腿的水要盖过鸭腿。