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推荐一：菊花鱼 准备食材：鲈鱼、淀粉、地瓜粉水，蛋黄、盐、胡椒粉、米酒、水、番茄酱、糖、酱油。 做法： 1、鲈鱼去骨去头尾片成大片，鱼片切成条状，鱼皮处不要切断，加入少许盐、胡椒粉、米酒、蛋黄拌均匀腌制半个小时； 2、沾上淀粉把每片鱼都卷好，摆在漏勺中摆成菊花模样，和漏勺一起放入高温油锅中炸至金黄色捞出沥油； 3、起锅烧热加入适量水、番茄酱、糖烧开，用少许地瓜粉水勾芡装盘，淋上酱汁刚才做好的酱汁即可。 推荐二：肉末酸豆角 准备食材：豇豆、猪肉馅、色拉油、食盐、酱油、鸡精、葱、姜、蒜、陈醋。 做法： 1、豇豆摘去两端洗净切小段，倒入适量陈醋，加少许鸡精拌匀盖上保鲜膜，放冰箱冷藏后取出备用； 2、起锅倒油烧热，放入肉末翻炒散后，放入葱姜末炒出香味，加入适量酱油继续炒匀； 3、倒入切好的酸豆角翻炒至八成熟，烹入适量盐翻炒均匀，出锅前放入蒜末，翻炒几下即可。 推荐三：鸡丁腰果 准备食材：生鸡、腰果、西芹、马蹄、胡萝卜、小红萝卜、青豆、葱白、姜片、蛋清、水淀粉、盐、味精、白兰地酒、植物油。 做法： 1、胡萝卜、西芹均洗净切丁，鸡肉洗净剔骨取肉切丁，加入适量盐、味精、蛋清、淀粉拌匀； 2、腰果放入加盐的沸水锅中烫一下捞出晾干，倒入热油锅中炸香捞出备用； 3、西芹、马蹄、小红萝卜、青豆加盐拌一下，下热油锅浇炸装盘待用； 4、炒锅烧热，倒入植物油烧至六成热，放入鸡丁炸至金黄捞起沥油； 5、锅留底油烧热，放入鸡丁、西芹丁、马蹄丁、胡萝卜丁、小红萝卜、青豆、葱白丁炒匀，烹入白兰地酒，淋入水淀粉勾芡，拌入腰果即可出锅。 推荐四：香炸牡蛎 准备食材：大牡蛎、地瓜粉、泡打粉、盐。 做法： 1、牡蛎中加入少量盐轻轻揉捏，多洗几遍沥干水分； 2、地瓜粉和泡打粉混合，加入适量的清水搅拌成比较稠的糊； 3、起锅烧热烧油，将牡蛎一粒粒裹上糊，放入锅内煎炸金黄即可开吃了。 |
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