一、早餐 1.不要不吃早餐 糖尿病病人应该少食多餐,之所以出现高血糖,很大一部分原因是餐后高血糖。每顿饭吃的量越多,餐后高血糖的严重程度就会越高。如果每顿饭吃得很少,餐后血糖就不容易变得很高,这样血糖就会更平稳一些。如果您没吃早餐,中午饭就得多吃,所以我们强调早餐不能不吃。同时,早餐也不能吃得太晚。所以按时按点吃饭对糖尿病的防治很重要。 2.推荐早餐 主食:高纤维馒头或饼等高纤维主食。 副食: ①煮鸡蛋或荷包蛋一个。 ②淡豆浆、牛奶或小米粥可任选一种。 ③凉拌蔬菜。 二、午餐 1.不能吃太素 糖尿病病人一定不能矫枉过正,如果什么肉都不吃,会造成患者出现营养不良。否则流感一来,体质弱的老年患者就会纷纷去世。 2.推荐午餐 米饭100克,西红柿炒鸡蛋200克(西红柿跟鸡蛋的比例也是2比1),抄油菜100克;点心:水果100克,以梨子为最佳。 三、晚餐 1.晚餐不能太晚 道理和早餐、午餐不能太晚一样。 2.推荐晚餐 ①清蒸鲈鱼: 原料: 鲜鲈鱼40克,火腿5克,香菇2 0克,玉兰片2 0克,食盐、料酒、葱、姜、味精适量。 制作方法: 1.将鲈鱼洗净,放入开水中烫一下捞出,过凉水。 2.将鱼放盘中,加入料酒、食盐、味精、葱姜和少量水,并将香菇、火腿、玉兰片铺在水面上,置锅中蒸约半小时,取出葱和姜即可食用。 ②腰果苦瓜 原料: 苦瓜1 50克,腰果1 5克,香油、盐、味精适量。 制作方法: 1.将苦瓜洗净,切成菱形片,放入开水锅中稍烫,捞出后沥干水分。 2.将腰果同香油炸至浅黄色捞出。 3.将苦瓜与精盐、味精、香油拌匀,撒上腰果即可。 ③主食: 米饭50克(生米重量) 营养成分:总热量441.79千卡,蛋白质21.68克,脂肪1 3.87克,碳水化合物57.56克。 四、夜间加餐 1.加餐强调两点 第一个就是量不能太多,它毕竟不是正餐。第二,不能太甜,不能随意增加次数。本来一天应该做两次加餐的,您弄了六次加餐,那就血糖很高了。第三,尽量不要在睡前加餐。 2.推荐食物 200克面包和400毫升的牛奶 。 |
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