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红枣是无人不知的美味佳果，也是广受推崇的温补良品。巧吃红枣对某些疾病有特殊效果。 红枣有补脾安神之功，可配伍龙眼、百合等制成内服膏剂来改善睡眠。 制用法：红枣（干品）200克，龙眼肉200克，百合30克，蜂蜜100毫升。 红枣洗净去核，龙眼、百合洗净并用温水浸泡30分钟。 三者同置锅中，加清水1000毫升，武火煮沸后改文火，煮至收汁，倒入搅拌机中搅成糊状，再倒入锅中，加蜂蜜，文火慢煮，边煮边搅拌，直至水分蒸发完，熄火下锅，收膏备用。 每晚睡前服3汤匙。 红枣富含的黄酮类物质可防治脑缺血症，而黄酮类更易在酒中溶出。 制用法：鲜红枣400克（或干品300克），冰糖（糖尿病患者改为枸杞）100克，纯粮白酒2000毫升。红枣洗净去核，切片或捣碎。 将玻璃或陶坛容器洗净，控干水分，放红枣、冰糖，再浇入白酒，密闭容器4周后即可饮用。 每次服20毫升，每日2次。 红枣富含铁与磷，可补气养血，被誉为“补血神器”，做汤吃补血更佳。 制用法：红枣（干品）10枚，红薯250克，红糖10克，姜末适量。红枣洗净去核，红薯洗净去皮切块。将红枣、红薯与姜末一齐置锅内，加清水2000毫升，武火煮沸后改文火，至红薯熟透，放入红糖，稍煮即成。 每日酌量食用。 红枣营养丰富，可扶正固本，提高免疫力，从而减免哮喘及老慢支患者复发。 制用法：鲜红枣80枚（或干品50枚），洗净。搁蒸锅，加清水适量，把红枣放于蒸屉上，武火蒸约40分钟，至其熟透即可。 每次吃3～5枚，每日2次。 红枣能提高单核细胞的吞噬功能，能增加血清总蛋白含量，能降转氨酶，堪为护肝良品。制成茶饮喝，简便而有效。 制用法：红枣（干品）12枚，五味子10克，冰糖（糖尿病患者改为枸杞）20克。红枣洗净去核，五味子洗净，冰糖打碎。 三者同置炖杯内，加清水250毫升，置武火上烧沸，再用文火炖约20分钟，滤汁，每日代茶饮用。 胃病宜粥养，红枣最擅健脾养胃。 制用法：红枣（干品）50克，小米50克。红枣去核切丝，小米淘洗干净。搁锅，加清水1500毫升，先放入小米，浸泡约5分钟后，开火。武火煮沸后，改文火熬煮，待汤水黏稠，放入红枣丝，续熬约3分钟即成。 每日或经常食用。 文/河南 主任中医师 尚学瑞
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