猕猴桃 【别名】藤梨,阳桃,白毛桃,毛梨子,布冬,猕猴梨,羊桃,几维果,木子,毛木果,奇异果 【营养保健】 1.降低胆固醇 食用其外皮为最佳地选择。奇异果中所含纤维,有三分之一是果胶,特别是皮和果肉接触部分。果胶可降低血中胆固醇浓度,预防心血管疾病。 2.促消化 它含有的膳食纤维不仅能够降低胆固醇,而且可以帮助消化,防止便秘,清除体内有害代谢物。 3.降血脂 抑制胆固醇在动脉内壁的沉积,从而防治动脉硬化,可改善心肌功能,防治心脏病等。 4.防癌抑肿瘤 常吃烧烤食物能使癌症的发病率升高,因为烧烤食物下肚后会在体内进行硝化反应,产生出致癌物。而猕猴桃中富含的维生素C作为一种抗氧化剂,能够有效抑制这种硝化反应,防止癌症发生。 5.增强体质 猕猴桃亦是滋补强壮之品,其中的营养物质可明显提高肌体活性,促进新陈代谢,协调肌体机能,阻断致癌物质,增强体质,延缓衰老。 【搭配禁忌】 猕猴桃+ 牛奶 :影响消化吸收,出现腹胀、腹痛、腹泻 【食用宜忌】 [宜] 一般人群均可食用。尤适宜便秘者、癌症患者、高血压患者、冠心病患者、心血管疾病患者、食欲不振、消化不良者、航空、高原、矿井等特种工作人员。 [忌]脾虚便溏者、风寒感冒、疟疾、寒湿痢、慢性胃炎、痛经、闭经、小儿腹泻者不宜。 【饮食注意】 1.坚硬状态的猕猴桃并不好吃。糖分很低,果实酸涩,还让人感觉刺口。因为其中含有大量蛋白酶,会分解舌头和口腔黏膜的蛋白质,引起不适感。 所以,猕猴桃一定要放熟才能食用。 2.猕猴桃的成熟需要几天时间,如果希望它快点成熟,不妨把猕猴桃和已经成熟的其他水果放在一起。这样,成熟水果散发出的天然催熟气体“乙烯”,就会促进它变软变甜。 3.催熟后,用手指肚轻轻按压猕猴桃的两端附近,如果感觉不再坚硬,按压处有轻微的变形,但也不是很软,就是最佳的食用状态。猕猴桃可以在饭后吃,它含有的大量蛋白酶可以帮助消化。 【编者按语】 欢迎大家关注《美伶营养》,我们每天将为大家深度解读一种食材的营养知识,因为只有了解众多的食材本性,您才能根据各个方面的优缺点去互补,有助于更好地养生。明天将为大家介绍豆制品——腐竹。 |
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来自: smiller2016 > 《20170224》