|
猪五花肉做的不好会觉得油腻腻的，不好吃，要么是瘦肉过于干硬不好吃，五花肉如何做才能够肉香，其实想做好它并不难。  秘制五花肉 备料：五花肉、料酒、葱姜、八角、桂皮、香叶、耗油、老抽  切成条 第一步、五花肉切成条，然后改刀，不能切断，要连着  葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒  切成连刀块不能断 第二步、五花肉凉水下锅煮2分钟，煮出血水  凉水下锅  大火烧开煮2分钟，煮出血末  控干水分 第三步、五花肉下入锅中煎，翻面煎，两面煎成金黄色  煎出肥油 第四步、把多余的油倒出去，再加入八角、桂皮、香叶、花椒、葱姜，再加入一瓶啤酒，再加入水没过五花肉  下香料  加入啤酒 第五步、加入两块豆腐乳，盐、鸡精，加入老抽上色小火煮20分钟  加入豆腐乳 老抽 第六步、把香料拿出来，再大火烧收汁，大火烧1分钟差不多就可以 捡出香料 秘制五花肉 一道不肥不腻的五花肉就出来了，做好并不难，用心做，认真做菜才是关键。关注“天下名食”，关注美食。 |
|
|
