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肉末蒸豆腐  准备食材 主料：内酯豆腐1盒，肉末适量 辅料：榨菜、生抽、食盐、姜末、香葱、香菜 做法 豆腐切小块，码在盘中，榨菜切碎，撒在上面 热油锅，放入葱姜爆香，倒入肉末迅速划散，倒入生抽、盐翻炒几分钟即可 炒好的肉末连汤汁一起倒在豆腐上，入蒸锅蒸10分钟 出锅，撒上香葱或香菜即可 蒸淋茄子  准备食材 主料：茄子2根 辅料：青红椒各1个、葱2根、蒜1头、盐、生抽、米醋、白糖、花椒油、香油、鸡精、辣椒油 做法 茄子洗净，切成条状放入盘中，入蒸锅蒸熟 大蒜切末、香葱切葱花、青红椒切末备用 取一碗，倒入生抽、米醋、香油、鸡精、少许盐、白糖与花椒油、辣椒油调成汁 再放入蒜末、葱花、青红椒末搅拌均匀，淋在蒸好的茄子上即可 剁椒金针菇  准备食材 主料：金针菇、剁椒 辅料：蒸鱼豉油、小葱、食用油 做法 金针菇剪去根部，洗净沥干，码放在盘中，铺上剁椒 蒸锅加水，大火烧开后，入锅大火蒸5分钟 出锅后，倒掉盘中的汤汁，浇上豉油，撒上葱末，浇上一层热油即可 白菜酿肉  准备食材 主料：白菜叶8片、猪肉末250g 辅料：食盐、料酒、生抽、姜末、水淀粉 做法 白菜叶去根部，入沸水烫软后，再入凉水浸泡备用 肉末放入姜末、料酒、生抽、少许盐，按一个方向搅拌上劲 烫好的菜叶，叶脉朝下平铺开，中下方放上肉馅卷起，先卷底部后卷两边 包好的白菜卷，码放在盘中，水开后入锅蒸10分钟 出锅后，将盘中的汤汁倒入平底锅，放入少许盐，勾一层芡，淋上香油浇在白菜卷上即可 |
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