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1. 荠菜洗净焯水，鲜肉洗净剁成茸。 2. 将焯过水的荠菜切碎，和剁好的鲜肉一起放进容器中，加入准备好的黄酒、芝麻油、盐、酱油和白胡椒粉，搅拌均匀。 3. 将拌好的饺子馅包入饺子皮中，包成月牙状的饺子，摆放在案板上。 4.根据自己的口味将包好的饺子做熟。可以用沸水煮熟做成水饺，也可以在平底锅中摆好饺子加适量水煎熟做成煎饺。 5. 配上醋和辣椒酱就可以开吃啦! 水晶虾饺原 料：250g生虾，1茶匙蚝油，1茶匙植物油，1/4茶匙白胡椒，1茶匙香油，1/4茶匙盐，1茶匙糖，1/2茶匙切碎的姜，1/4杯切碎的竹笋，100g小麦淀粉，50g玉米淀粉(或木薯淀粉)，1/3杯开水，2茶匙猪油(或油) 蔬菜煎饺原 料：3汤匙油,1汤匙切碎的姜，1个切碎的大洋葱，2杯切碎的香菇，1又1/2杯切碎的卷心菜，1又1/2杯切碎的胡萝卜，1杯切碎的韭菜，1/2茶匙白胡椒，2茶匙香油，3汤匙绍兴黄酒，2大汤匙酱油，1茶匙糖，2茶匙盐,300g面粉，1杯温水 三鲜煎饺原 料：300g猪肉糜，300g切碎的卷心菜，200g切碎的香菇，2瓣切碎的大蒜，1汤匙新鲜生姜，3汤匙葱花，2茶匙香油，1/4茶匙白胡椒，2汤匙植物油，1汤匙酱油，2茶匙盐，500g饺子皮 韭菜猪肉蒸饺 原料：200g猪肉糜，200g切碎的韭菜，1汤匙姜末，2茶匙香油，1/4茶匙白胡椒，2汤匙植物油，1汤匙酱油，2茶匙盐，180g马铃薯淀粉，20g木薯粉，100g沸水，15g植物油1. 将马铃薯淀粉和木薯粉放在一个大碗中，加入沸水搅拌成面团，待面团温度稍降后加入植物油揉10分钟，揉成一个光滑的面团。将面团分成20等份，每份擀成一张饺子皮。2.将猪肉糜、切碎的韭菜、姜末、香油、白胡椒、植物油、酱油、盐放在一个搅拌器（大碗也可以）中，搅拌均匀。3. 把馅料放在饺子皮之上，包成三角形饺子。把包好的饺子放入蒸笼中，大火蒸制6分钟。4. 蒸熟后关火，取下蒸笼，配上蘸料即可食用。 |
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