令人敬畏的德国制度（上）

嘉华世达德国 2016-11-25 09:30

食品安全是一个国家的命脉，也是一个国家赖以生存的基础。

日本靠着高道德标准来保证了食品安全，而德国是依靠严格的品质追查制度，笔者认为这些制度虽然冰冷无情，但是更有助于社会执行。

笔者在这里给大家举几个鲜活的例子：

1、 去德国买鸡蛋的时候，鸡蛋一般都是放在硬纸盒里，硬纸盒里的鸡蛋都一个固定编号，这就是每个鸡蛋的“身份证”咯。

2、 那我们根据鸡蛋的“身份证”，就可以查到这个鸡蛋是来源于哪个国家、地区、哪个养鸡场，甚至哪个具体的鸡笼，另外还可以查到母鸡的状态和种类。

3、 如果我们有了这个“身份证”，我们就能查到具体是哪个国家，哪个养鸡场，哪个鸡笼出现的问题。

4、 比如说前阵子炙手可热的奶粉，德国的奶粉只要被发现开封过，就会被超市直接收回并销毁，还有肉制品，德国人是喜食肉的国家，所以肉类的检疫也是至关重要的。德国人在宰杀动物前，兽医要按照惯例给动物进行医学巡检，在检验合格后会给动物颁发一个“宰杀证”，只有获得证件的动物才能被宰杀。在宰杀后还要检验肉类中是否有病毒和寄生虫。

5、在进入车间后，检查会变的更严格，比如猪肉，那一部分可以做冷鲜肉，那一部分可以做火腿，哪一部分可以做香肠，都会经过严格把控才能上市。

在下一篇文章，笔者会给大家介绍一下关于德国谷物类食品的管控措施。