春天来了！一种野菜治一种病，为了家人，赶紧收藏！

重庆好吃狗

唯有爱与美食不可辜负

在这里，发现重庆最新鲜的吃喝玩乐资讯

 

太厉害了！为了家人身体健康，收藏起来吧！

春天是吃野菜的最好季节，很多野菜无污染，营养丰富，清新可口，不仅是极好的药材，也是绝佳的食材。

香椿

 

补肾养发生发、春季养肝、杀蛔虫

 

 

香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。

香椿含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。

春季养肝：

春季是清肝养肝的最佳季节，常吃香椿可以起到清肝明目的作用，对视力下降及眼干眼疲劳有很好的恢复作用。

杀灭蛔虫：

春季蛔虫病多发，尤其是体型瘦弱的儿童，而香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。

 

 

食用：

可用于制作香椿炒鸡蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿饼、椿苗拌三丝、椒盐香椿鱼、香椿鸡脯、香椿豆腐肉饼、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、凉拌香椿、腌香椿、冷拌香椿头。

柳叶柳芽

 

能败火

 

 

柳叶有清热，败火，解毒的作用。柳芽含有丰富的蛋白质，晒干后，可以炒着吃，也可以泡茶。

 

 

现在家庭或饭店中作为稀罕菜食用的“凉拌柳芽”一道名菜，青绿鲜嫩，味美爽口。

黄花菜（忘忧草）

 

补虚下奶，平肝利尿，消肿止。镇静，利尿，消肿

 

 

人们经常说的忘忧草其实就是黄花菜。具有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效。

 

吃法：新鲜的黄花菜，先在热水里烫一下，否则有毒的，然后可凉拌或者热炒。

蒲公英（婆婆丁）

 

清热消肿，对肝有好处

 

 

蒲公英的功能是清热解毒，消肿、利尿，具有抗菌的作用，能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。

 

 

蒲公英可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。

马蜂菜（马齿苋）

 

可防治心血管疾病

 

 

马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。

马齿苋在营养上有一个突出的特点，它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。

 

 

它的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。

荠菜（地菜）

 

 

 

据现代科学分析，荠菜不仅味美可口，而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等成分。

 

 

吃法：包饺子、包子、馄饨。另外荠菜不能生食、也不宜多食。

地肤（扫帚苗）

 

利尿清热

 

 

利小便，清湿热。有溶解尿酸作用，适用于尿酸过多的疾病，如尿路结石，疸后皮肤瘙痒症，尿酸性痛风等并可用于夜盲症。

吃法：凉拌，包饺子、包包子。

灰菜

 

祛湿、解毒、预防贫血

 

 

全草可入药，能止泻痢，止痒，可治痢疾腹泻；配合野菊花煎汤外洗，治皮肤湿毒及周身发痒。

食用灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外，全草还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。

苋菜（西甜骨）

 

清热明目、减肥清身

 

 

苋菜能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠，且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。也可以减肥清身，促进排毒，防止便秘。

 

吃法：凉拌，炒，做菜饼，包水饺， 做烫菜，做粥。

野艾蒿

 

散寒止痛，温经止血

 

 

用于小腹冷痛，经寒不调，宫冷不孕，吐血， 衄血，崩漏经多，妊娠下血；外治皮肤瘙痒，脱皮。还能治感冒，头痛，疟疾，皮肤瘙痒，痈肿，跌打损伤，外伤出血等症。

榆树钱（榆钱）

 

利水，通淋，消肿

 

 

我国民间有食用榆树钱的习惯，榆树钱是榆树的种子。

治小便不通，淋浊，水肿，痈疽发背，丹毒，疥癣。《本经》：主大小便不通，利水道，除邪气。

刺槐花（胡藤花）

 

止大肠下血，咯血，又治妇女红崩

 

 

刺槐花含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、多种维生素、矿物质、刀豆酸、黄酮类等。所含的花粉营养成分更佳。花色深自可炒、做馅等多种食用方法。

 

 

吃法：烙槐花、槐花鸡蛋汤、槐花粥、菊槐绿茶饮、槐花茶。

车前草（车轱辘菜）

 

主小便不利、尿道炎、淋浊带下、水肿胀满、暑湿泻痢、目赤障翳、痰热咳喘

 

 

吃法：车前草饺子、凉拌车前草、炒车前草。

蕨菜（龙头菜）

 

清热滑肠、降气化痰、利尿安神

 

 

其食用部分是未展开的幼嫩叶芽，经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜，还可以炒吃，加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等。

苜蓿（金花菜、幸运草）

 

降血脂、预防心脑血管疾病

 

 

苜蓿中的黄酮类成分具有抗氧化、松弛平滑肌及雌激素样等多种药理活性。苜蓿素的最大作用在于有效清除人体内的自由基、抗氧化、降血脂、预防心脑血管疾病。

以及，苜蓿中的活性多糖有增强免疫功能和抗感染的作用。

吃法：菜馍 ，包饺子、 凉调、 味道好极了。

薄荷（银丹草）

 

可作药用亦可食用

 

 

薄荷是中国常用中药，幼嫩茎尖可作菜食，全草又可入药，治感冒发热喉痛，头痛，目赤痛，肌肉疼痛，皮肤风疹搔痒，麻疹不透等症，此外对痈、疽、疥、癣、漆疮亦有效。

 

吃法：薄荷可做薄荷粥、鲜薄荷豆腐。

番薯叶（富国菜）

 

益气健脾、养血止血、通乳汁

 

 

香港人誉称其为“蔬菜皇后”，日本人则推崇其为令人长寿的新型蔬菜。具有显著的食疗保健功能，是很有开发价值的保健长寿菜。

红薯叶中有丰富的黏液蛋白，它具有提高人体免疫力，增强免疫功能、促进新陈代谢的作用。常食红薯叶可延缓衰老。

吃法：食用其蔓尖嫩茎叶，风味脆嫩甜美，富含营养。

紫苏（兰香）

 

有解表散寒、行气和胃功效

 

 

紫苏叶也叫苏叶，有解表散寒、行气和胃的功能，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，恶心呕吐等症。

 

 

吃法：用作蔬菜或入茶。

面条菜

 

治咳嗽、鼻出血

春季咳嗽：

春季气候多变，是咳嗽哮喘的高发季节，常吃面条菜能很好的改善春季咳嗽哮喘，一般连续吃2-3次就能见效。

治鼻出血：

春季多发鼻出血，儿童最常见，一般是鼻腔血管破裂导致的，常吃面条菜会有很好改善，能加强鼻腔粘膜厚度。

清明菜

 

祛风解表，化痰止咳

 

 

具有祛风解表，化痰止咳之功效。多用于咳嗽多痰，气喘，感冒，蚕豆病，筋骨疼，白带异常，痈肿等。

清明节前后采食幼苗，春、夏采食嫩茎叶。药用全草，开花时采收。晒干备用。

药用方：

治风热感冒发热：绵花草、鱼鳅串各10g，水煎服。

治一切咳嗽：绵花草20g，枇杷花30g，水煎服。

野菜虽好，

但吃之前有3个禁忌！

1

不知不吃

不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂周边的野菜，不熟悉的野菜不要乱采，乱吃。

2

盐水浸泡

野菜上面附着许多杂菌及杂质，洗净后在淡盐水中浸泡，建议不低于1小时。

3

吃前热焯

有些野菜含微毒，食用前先用热水焯一下，也会去掉野菜本身的苦味，口感也会变好。