 莱芜民谚云： 二月二、龙抬头、打个雷、好年头。 炒箕子，大人孩子一席子。 吃燎豆，老婆孩子一溜子。 白面箕子两头尖，包顿饺子敬老天。 炒把豆子圆溜溜，今年是个好年头。 民俗专家表示，所谓“龙抬头” 指的是经过冬眠，百虫开始苏醒。民间有“二月二，龙抬头，蝎子、蜈蚣都露头”之说。二月二这一天民间饮食多以“龙”为名，如吃水饺叫“吃龙耳”，吃米饭叫“吃龙子”，吃馄饨叫“吃龙眼”，吃面条叫“扶龙须”，蒸饼也在面上做出龙鳞状来，称“龙鳞饼”。这些习俗寄托了人们祈龙赐福、保佑风调雨顺、五谷丰登的美好愿望。除此之外，青岛人还常吃炒豆子、炒面棋。  “二月二”的说法流行于全国多数地区。这天民间一直有“理发去旧”的说法。为孩子理发，叫“剃喜头”，借龙抬头之吉时，保佑孩子健康成长，长大后出人头地；大人理发，叫“剃龙头”，辞旧迎新，希望带来好运。有民谚为证：“二月二，龙抬头，孩子大人要剃头。” 这一习俗的形成还有另一个原因，旧俗正月是不能剃头、理发的，传说如果剃头，就会死舅舅。因为有这样的禁忌，民间一直等到“二月二龙抬头”后才开始剃头，今天在北方仍是如此。如今，人们习惯赶在春节前做个新发型，到了二月二，一个多月过去了，头发长了不少，也是时候理发了。 引龙，又称“引钱龙”、“引龙填仓”，从前流行比较普遍，现在多已被打灰囤之类代替。元代欧阳玄功的《渔家傲》词中有“二月都城春动野，引龙灰向银床画”之句，后一般人们是把灰从大门外蜿蜒撒入厨房，然后围水缸一周，谓之龙，也有用糠撒到井，再用灰由井撒入室的。引龙的目的，一说是增加财富，故谓引钱龙；一说是龙抬头后，各种害虫就不敢出来。 打囤，又称“打灰囤”、“围仓”，就是用草木灰在场院和庭院里撒成若干仓廪状的图案。打囤要在二月二早晨，一般由当家人来打，先用簸箕盛上草木灰，用一木棒轻敲其边沿，使灰徐徐落下，成一寸半的灰线，边打边走，围一圆圈，名为囤或仓，中间再放上少许五谷杂粮即成。 煎饼熏虫就是这天人们都吃煎饼，也有煎正月留下的年糕吃的，叫做煎糕熏虫。这是因为时在惊蜇前后，各种毒虫都开始活动，意在以此来提醒人们不要受毒虫的伤害。  过去做饭用是大锅灶，烧柴草，草木灰多的很，取用方便，现在锅灶改革了，习俗渐消。不过吃的还是发扬光大，吃煎饼、小豆腐，最火爆的是吃糖豆，有炒黄豆，炒面棋，最近超市卖的火热的就是各种棋子，其实我们自己也可以做哟~
鸡蛋、白糖、花生油、芝麻、面粉
烤箱、锅、擀面杖、切刀
1、鸡蛋、白糖和花生油混合，搅匀； （没有烤箱的看这里：锅里油烧热，油五六成热时将棋子下锅，转中火，慢慢炸熟炸透炸酥，等到棋子变硬颜色金黄即可捞出沥干油即可。）
二月二，家家户户炒“燎豆”——也写作“料豆”，起初只是把黄豆在锅内炒，后来人们把黄豆在糖水里泡透，再滚上一层面粉，这样豆子个儿大了，又甜、又酥、又香，做得很好吃。
黄豆、白糖、水、淀粉
炒锅
1.、准备适量黄豆。 2.、把黄豆洗一下，捞出来晾干。
在北方，人们有在二月二这天吃炸油糕的习俗，称之为“食龙胆”，炸油糕由黄米炸制而成，颜色金黄亮丽，很符合人们对龙胆的臆想。油炸糕外表相似但内里多样，放各种馅料，吃起来外脆里嫩，极具口感。
黄米面、红糖、豆沙馅、油
篦子、屉布、炸锅
1、提前一天就用高压锅压软红豆，然后用勺子细细碾碎，又配上红糖拌匀，将馅料做好。 2、将江米面放入很少量的水，用手耐心迅速的搓成均匀湿润的小颗粒。
来源：掌上青岛 |
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