|
国外英文报盘看不懂还要找翻译？箱子上的英文标签和中文对不上无法及时给客户解答？作为从事牛肉行业多年的牛人们，为避免这些尴尬，小编为您准备了以下最新的牛肉产品名称中英文对照，赶快收藏。
| 中英文名称 | | 产品 | 英文 | | 板腱（牡蛎肉） | OYSTER BLADE | | 保乐肩肉 | BOLAR BLADE | | 胸肉 | BRISKET | | 后胸 | BRISKET NAVEL END | | 前胸 | BRISKET POINT END | | 带骨后胸（脐橙板） | BRISKET NAVEL PLATE | | 眼肉 | RIB EYE | | 去盖眼肉 | CUBE ROLLS CAP OFF | | 眼肉盖 | RIB CAP | | 眼肉心 | CUBE ROLL | | 肩胛肋条 | CHUCK FINGER MEAT | | 肩胛肉心 | BLADE HEARTOF | | 肩胛小排 | CHUCK SHORT RIB BONELESS | | 肩胛肉 | BLADE（CLOD新西兰） | | 肩胛带上脑 | CHUCK AND BLADE | | 背肩肩胛 | CHUCK,NECK AND BLADE | | 肩胛肉心 | BLADE EYE | | 肩排 | CHUCK STEAKS | | 嫩肩肉（辣椒条，肩胛里脊） | CHUCK TENDER | | 肩肉 | CHUCK（SHOULDER巴西） | | 方切肩肉 | CHUCK MEAT SQUARE | | 三角肩肉 | CHUCK RIB MEAT | | 上脑带脖肉 | CHUCK AND NECK | | 龟腱 | HEEL MUSCLE | | 后腱 | SHANK | | 金钱腱 | CONICALMUSCLE | | 精修腱子肉 | SHIN-SPECIAL TRIM | | 前后腱 | SHIN/SHANK | | 前腱 | SHIN | | 颈肉（脖肉） | NECK | | 颈肉条 | NECK ROLL | | 肋排 | RIB END | | 肋排肉 | RIB PLATE | | 肋肉 | RIB COVER MEAT | | 短肋肉（去骨小排，牛小排） | SHORT RIB | | 肋条肉 | INTERCOSTALS | | 臀肉 | TOPSIDE | | 去盖臀肉（去盖牛头刀） | TOPSIDE CAP OFF | | 臀肉盖 | TOPSIDE CAP | | 臀腰肉 | RUMP | | 臀腰肉盖 | RUMP CAP | | 臀腰肉心 | ROSTBIFF | | D-臀腰肉 | D-RUMP | | 粗修臀腰肉 | SIRLOIN BUTT | | 西冷（外脊） | STRIPLOIN | | 里脊（牛柳） | TENDERLOIN
TENDERLOIN SIDE STRAP OFF （精修） | | 米龙 | OUTSIDE | | 粗修米龙 | SILVERSIDE | | 大米龙（大黄瓜条、大条） | OUTSIDE FLAT | | 小米龙（小黄瓜条，小条） | EYE ROUND | | 牛霖（膝圆/和尚头，圆霖） | KNUCKLE | | 牛腩 | FLANK | | 牛腩排 | FLANK STEAK | | 牛脂肪 | FAT TRIMMINGS | | 上脑 | CHUCK ROLL | | 上脑边 | CHUCK TAIL FLAP | | 上脑盖 | CHUCK CREST | | 上脑条 | CHUCK EYE LOG | | 上脑心 | CHUCK EYE ROLL | | 碎肉 | TRIMMINGS | | 薄裙肉 | THIN SKIRT | | 厚裙肉 | THICK SKIRT | | 内裙肉 | INSIDE SKIRT | | 三角肉 | TRI-TIP | | 牛脸肉 | CHEEK MEAT | | 后肋短胸腹肉 | BONELESS SHORT RIB NAVEL END | | 上方次肥牛 | TOP PLATE | | 腹肉 | THIN FLANK | | 腹肉心 | FLAP MEAT | | 护心肉 | HANGING TENDER | | 玫瑰肉（牛云皮） | ROSE MEAT | | 牛腩筋 | FLANK STEAK MEMBRANE | | 肋部脊肉 | RIBBLADEMEAT | | 牛后部筋腱 | HINDTENDON | | 牛前部筋腱 | ORETENDON | | 胸腩连体 | PLATE | | 牛肉馅 | MINCED MEAT | | 翼板肉 | CHUCKBONELESSFLAT | | 肩胛翼板肉 | CHUCK FLAT | | 牛后腰脊肉 | TOPSIRLOIN BUTT | | 边肉（胸边肉，胸口油） | BRISKET DECKLE | | 胸排（肥牛） | SHORT PLATE
|
附 冻牛肉(FROZEN BEEF)英文对照及分割标准
一、规格
1、冻带骨牛肉 按伊斯兰教方式屠宰，去皮带骨，去头、蹄、内脏、但带腰油；从脊椎间劈开，在腰部劈为1/4体，修割整齐，肉质新鲜，冷冻良好，每1/4体25～75kg，每1/4体包装于薄棉布袋内。 2、冻去骨牛肉 精肉多，剩下的脂肪尽量少，前后部分别装箱。纸箱装，每箱净重20kg。 3、冻分割牛肉 修去全部皮下脂肪及切面外露脂肪及板筋、腱、筋头以及肉表面的大血管、外露淋巴结、疏松结缔组织等，保持肌膜完整。 二、品名规格 牛展(小腿肉)BONELESS BEEF SHIN； 牛前(颈背部肉)BONELESS BEEF CROP； 牛胸(胸部肉)BONELESS BEEF BRISKET； 西冷(腰部肉)BONELESS BEEF STRIPLOIN； 牛柳(里脊肉)BONELESS BEEF TENDERLOIN； 牛腩(腹部肉)BONELESS BEEF THINFLANK； 针扒(股内肉)BONELESS BEEF TOPSIDE； 林肉(膝圆肉)BONELESS BEEF KNUCKLE； 尾龙扒(荐臀肉)BONELESS BEEF RUMP； 会牛扒(股外肉)BONELESS BEEF SILVE； 三角肌(三角肉)BONELESS BEEF MEAT； 牛碎肉(碎肉)BONELESS BEEF TRIMMING。 三、冻牛副产品 1、冻牛肝(FROZEN OX LIVER) 去血管、脂肪及胆囊。逐个以聚乙烯薄膜或玻璃纸包裹，纸箱装每箱净重20kg。 2、冻牛心(FROZEN OX HEART) 去血管、肉质新鲜。逐个以聚乙烯薄膜或玻璃纸包裹，纸箱装每箱净重20kg。 3、冻牛腰(FROZEN OX KIDNEY) 去血管、输尿管和肾脂囊。逐个以聚乙烯薄膜或玻璃纸包裹，纸箱装每箱净重20kg。 4、冻牛舌(FROZEN OX TONGUE) 修去舌骨及碎肉。①每条500g～800g。②每条800g以上。逐个以聚乙烯薄膜或玻璃纸包裹，纸箱装每箱净重20kg。 5、冻牛尾(FROZEN OX TAIL) 去皮带骨及脂肪，每条不低于0.6kg。逐个以聚乙烯薄膜或玻璃纸包裹，纸箱装每箱净重20kg。 6、冻牛百叶(重叠骨)(FROZEN OX MANY-PLIES)(OMASUM) 洗净，鲜冻。纸箱装，每箱净重20kg。
本文由生鲜品管整理自微信检索
|
