周末在家做锅包肉，刚上桌就被抢光了！

没去过东北，但作为一个吃货，早已熟知东北出名的锅包肉！所以昨天周末在家，闲来无事，研究了一下锅包肉的做法，感觉跟糖醋里脊类似，但又不是。看着做法复杂，其实还是蛮简单的！而且第一次做味道就很赞！如果你也蠢蠢欲动，找个时间赶紧试试吧！

需要的食材：猪里脊（牛里脊）、葱、姜、醋、淀粉、料酒、白糖、食用油

做法：

1、把葱、姜切成丝备用。把猪里脊肉切成3厘米厚的片，放入碗里加适量盐、料酒，抓匀腌制十五分钟左右

2、另一个碗里倒入五勺淀粉，少量多次的加入清水搅拌均匀，面糊可以滴下来状态就可以

3、腌制好的里脊肉在面糊里滚一圈，均匀地挂上面糊。锅里油烧热后，把里脊肉放进去炸。可以多倒一点油，剩下的油可以二次使用。炸至面糊呈浅黄色，就可以捞出来

4、锅里油再次烧热，待油温高一些，再把炸过的肉再放进去炸一次，外壳呈焦黄色就可以捞出来。炸两次这样外面的壳会更加酥脆些。

5、锅里少许油，倒入两勺白糖，开大火，快速翻炒，糖炒成焦糖色，转中火，把葱丝和姜丝倒进去，炒香，再加一勺醋，和少量盐，一小半碗热水，烧开后加入水淀粉，煮至汤汁浓稠

6、最后把炸好的里脊肉倒进锅里，快速翻炒，均匀上色后即可出锅

虽然赶不上正宗东北锅包肉，但是自己做的吃起来也是外酥里嫩，糖醋味酸酸甜甜，口感特别丰富，家里大人小孩都喜欢吃，刚上桌就被抢光了！

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