揭秘|餐饮连锁企业裂变发展之谜

万达百货退出万达中心，昔日在SHOPMALL里占据重要位置的百货、服饰因为淘宝、京东等电商平台的冲击纷纷败走麦城，而餐饮行业逆势扩充逐步成为SHOPMALL中重要的业态和收入来源，原来仅仅一层楼面的餐饮逐步在大型商超占到40%以上。

吃在中国，餐饮是很难被电商取代的行业，但是否是所有的餐饮企业能抓住这个风口呢？是否在风过后能不是那个不掉下来的猪呢？

但是否每家餐饮店能中心中心当一个企业变大的时候，从一个店做的好，三个店、十个店，能迅速的最短时间进行扩张呢？是什么样的方法在扩张的过程中能迅速融到钱、融到人和融到客源？

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10年前你采取加盟的方式来发展，采用的一种加盟的形式来进行扩张。品牌方只要把握住品牌、产品、某种供应链等等，然后进行招商，让想加盟的人给品牌方10万块、20万块加盟费，加盟的形式的确有效，看上去很美。但却遇到加盟方为了赚快钱，管理不善，不好管理，自己又加了其他东西再卖的或者破坏体系从其他地方进货的，品牌方无法控制，甚至破坏价格体系，并发展争地盘的。做了加盟觉得好累，好烦，如果再改变直营，是否一定就好了，发展速度不但受到影响，人更难管。

• 真的是直营的想变加盟，加盟的想变直营，甚至还有好多企业来回来去变了好多轮。

最终的问题是什么？最终的问题不是加盟，也不是直营，最终的问题还是如何在一种有效的体系下面进行合理的分工、进行合理的利益分配、进行的合理的股权的这方面的设计。

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当你用这样一种股权设计的方式，让店长和店员成为了真正的老板，从你要他做，变成他要做，让他自己变成足够动力的发动机，带领自己企业往前去跑。

• 让参与企业的客户从来店吃饭到变成店的股东从只是一个充值的客户，变成积极投资入股还愿意带亲朋好友来店消费。

怎么样才能做到这么神奇的效果。

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媚芙堂3年发展7000多家店、火龙田记6年800多加盟商，他们怎么做到的，专业的股权及连锁策划机构-法立方来告诉你。

随便说一句，法立方是一个在30分钟内完成32个地方加盟的神奇律师连锁加盟机构，一切尽在法立方。

本文作者

周雪爽律师，股权设计和激励设计专家，上海华诚律师事务所合伙人 律师   法立方连锁与股权咨询机构联合创始人。

曾服务客户：中国银行、中国建设银行、华侨银行、上海汽车、TOM网等众多知名企业，为开心丽果、沪上阿姨、车能贷等众多连锁发展企业提供专项服务。

曾荣获：上海司法行政系统先进个人、优秀共产党员、共青团号号长等多项荣誉称号。