【图文】特色糯米饭的做法

特色糯米饭

“这是一款很有特色的贵州小吃，小时候我几乎一个星期有5天都吃这个，真的是很怀恋的口味，现在离开家乡多年，只能自己做做回忆下当年了。
口味确实不错，也不是很复杂，有兴趣的朋友可以试试。”

食材明细

• 糯米饭 2杯
• 香肠 2根
• 海带 1片
• 炸花生米 50克
• 香葱 2根
• 酱油 少许
• 粘米 半杯
• 鸡蛋 2个
• 土豆 1个
• 哨子 20克
• 老干妈辣椒酱 自己定

• 微辣 口味
• 蒸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

特色糯米饭的做法步骤

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  1

  糯米2杯。
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  2

  粘米半杯。
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  3

  将糯米和粘米混合洗尽，放水（不能多放，只能放食指一指节的一半，水放多软了很难吃的。按下煮饭功能就可以了。
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  4

  广式香肠两节。
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  5

  放在煮糯米饭的电饭锅的蒸碟内，煮糯米饭的时候顺便就把香肠蒸好了。
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  6

  鸡蛋两个。
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  7

  放入盐，打均。
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  8

  平底锅内放一点油，放入鸡蛋液煎成薄饼。
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  9

  将煎好的鸡蛋切成丝，还有蒸熟的香肠切薄片，装盘待用。
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  10

  海带一片，放水里泡3个小时以上。
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  11

  然后切丝。
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  12

  锅内放水，放入海带丝煮熟，捞出用凉白开水冲凉待用。
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  13

  将还带丝，放入大蒜沫，酱油，醋，花椒油，香葱沫凉拌好，待用。
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  14

  土豆一个
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  15

  切成丝，用水冲洗干净。
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  16

  放入锅内煮熟，捞出用凉白开水冲凉待用。
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  17

  将捞出的土豆丝，放入大蒜沫，酱油，醋，花椒油，香葱沫凉拌好，待用。
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  18

  准备一点哨子，这个做法以后我会放出，不会做的可以不放。
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  19

  准备一点花生米。
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  20

  铁锅放油，烧热。
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  21

  放入已经煮好的糯米饭，然后放入酱油炒糯米饭。
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  22

  稍微炒一会，把酱油拌均后就可以了。
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  23

  然后将糯米饭盛一些放入碗里，吃多少盛多少。
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  24

  然后将还带丝，土豆丝，香肠，鸡蛋丝，哨子，花生米放入糯米饭内。
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  还要一关键的调料就是老干妈辣椒酱。然后撒入一点香葱即可。
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  调料是可以任意搭配的，以上这些调料除了辣椒酱，花生米，必不可少，其它可减可增，所有没时间就不用放那么多东西。
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  每次吃这个吃一顿顶一天，所以小孩要建少量来吃，不好消化。
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  再唠叨一句，这个最好别做晚餐。还是因为糯米饭不好消化，还附带那么多配菜。

小窍门

这个糯米饭如果时间够，最好是用蒸，就是在蒸碟上放一块纱布，把糯米饭放在纱布上，隔水蒸，这样比用电饭锅煮，米饭更有嚼头。

使用的厨具：电饭煲、平底锅