卡仕达酱:
蛋黄
香草精 面团材料:
高粉
酵母 卡仕达酱做法:
1、蛋黄打散,加入30克细砂糖,电动打蛋器搅打至颜色变浅,体积膨胀,筛入低粉,搅匀 2、将剩余的45克糖放入牛奶中,煮至微微沸腾 3、稍凉后慢慢的倒入面粉混合物中,边倒边搅拌 4、最后将混合物过筛 5、再倒回奶锅中,小火加热,一直搅拌至蛋奶边浓稠后离火 6、加入黄油,拌匀,待凉后放入冰箱冷藏备用 面包做法:
1、将除黄油外的所有材料全部混合(先放液体再放固体) 2、面包机选择程序,揉成面团 3、揉至扩展阶段后加入黄油 4、继续揉至出一层薄薄的手套膜 5、揉好的面团放入碗里,盖上保鲜膜室温发酵至两倍大,约一小时 6、发酵好的面团用手指插入,取出后不沾手,不回缩,即表示已经发酵好
7、基础发酵后,将面团取出放在案板上,用手轻压,排出大气泡。并将面团平均分割成9个,滚圆后放在案板上松弛15分钟 8、卡仕达酱用裱花袋装好,方便裹酱 9、将松弛后的面团擀成圆形,翻面后在中间放适量卡仕达奶油酱,收好口 10、把面团排在烤盘上,烤箱里放一盆温水,然后把烤盘放入烤箱,烤箱调至“发酵”功能,进行二发,约40分钟 11、发酵好的面包刷上适量蛋液,取一些卡仕达奶油挤在面上(如图) 12、送入预热好的烤箱中层,上下火160度,烤28分钟,切记烤焙10分钟后盖上一层锡纸,这样控制上色情况 吾爱烘焙的博客金枪鱼Pizza的做法:
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奶香土豆饼的做法材料:土豆2个,奶油20克,面粉30克,泡打粉1茶勺,盐1茶勺,蓝莓酱(调味); 制作方法: 1、土豆洗净,用刀在土豆上横竖划上刀口,放入水中煮沸,再转小火,盖上盖子煮上30分钟; 2、将煮好的土豆捞出,稍晾凉呈温热状态时,从刀口处开始撕去外皮,然后将土豆压成泥状,利用土豆本身的湿热气混入面粉、10克奶油、盐和泡打粉,揉捏成柔软的土豆粉团; 3、将土豆粉团擀成约1。5厘米厚度,用模子扣出形状来,然后放入刷了奶油(10克)的平底锅内,两面煎黄出香,待其蓬松至熟,配蓝莓酱食用。
电饭锅做蛋糕
电饭煲焗蛋糕
第一次做我是很满意了,表面的颜色是糖会沉下去,烤过后就变成焦糖了,有点脆脆的,满香的。 |
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