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如果有人问起老西关最地道的小吃是什么， 我第一个会推荐你的是： 屎坑粉 也有人说想要了解广州， 那要从屎坑粉开始 之所以称之为“屎坑粉”是因为 小店以前开在公厕（广州通俗称“屎坑”）旁边 而得名的“屎坑粉”， 当然现在那里的公厕早已不复存在了 另外店门前还有一颗大榕树作为标志， 它正名称明记，又叫榕树头牛杂粉， 不过更加出名的就是叫“明记屎坑粉”， 但就是这碗粉吸引老西关吃足30年。 屎坑粉由牛三星粉、牛脯粉、牛丸粉组成，鲜咸而少许厚浊的汤底，配上爽脆的甜酸萝卜粒，恰到好处地去除了汤和牛肉混淆的油腻感，毫无膻臊之味。 三星比较弹牙爽口，嚼劲十足，轻轻沾两下自制的酱汁，显得整个粉的味道很有层次感，口感颇佳，一个字形容，正！ 牛丸比较大颗，不过和潮汕牛肉丸相比可能就差了点，但是也不会难吃，味道还可以接受。 这里的菜单，真正意义上只有4个选择：牛腩、三星、牛丸、肉片，另可以加青菜，青菜一律5毛，亲民，务实。或者选择面和粉，不过很多人更喜欢搭配粉。 从以前的几块升到现在的十几块了，人均12元左右，虽然物价上涨了，但对于高起的物价来讲，依然觉得好实惠，而且质量仍然保持着。 基本每个周末都要排队，下午2点左右就会沽清收档，而且经常会有中午卖断市的情况，所以要想去吃的一定要趁早。 这里是没有环境可言的，不是老街坊第一次去可能有些难找到。破破烂烂的砖屋，油迹斑斑的桌椅，全是岁月的痕迹。然而正是这些古老的印记，才让老广州觉得有味道。
小巷里面的两个小房子、路口大榕树下放了几张桌子就成了明记的地盘，很多人更喜欢围坐在门口的大榕树下，以花坛为桌，以地为椅，大口吃面大声说话，毫无拘束，粗犷豪放。吃的是老广的风味，回忆的是难忘的老广情。
我们不妨在闲暇时亲身去尝试一下那份屎坑粉， 了解这座城市最原始的平民味道。 【地址】 荔湾区龙津西路恩洲南横街3号(富力广场后门消防局斜对面的榕树下） 【交通】5号线中山八地铁站B口出
来源：网络 |
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