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【实用】剩米饭别再用蛋炒了,这样做一口气能吃10碗!

2017-02-28  潇湘飞鱼

剩米饭你能玩出什么花样?还在吃蛋炒饭?那你就out了!剩米饭这样做,比蛋炒饭好吃一万倍哦!

酱 油 炒 饭

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材 料:

冷米饭1大碗,鸡蛋1个,姜葱蒜适量,酱油3小勺,猪油、植物油1小勺,白糖1小勺,料酒1小勺,胡椒粉少许。

先把酱油、料酒和白糖放入碗中,拌匀调成酱汁。将调味料倒入冷米饭中拌匀,并用勺子把米饭搅散。


再把打散的鸡蛋倒入米饭中,再次搅拌,让米粒颗颗分散开。


开火将锅烧热,加入植物油和猪油,等猪油融化后,下入切好的姜葱蒜,小火煸炒。


然后倒入拌好的米饭,转大火快速翻炒,炒至米饭粒粒分明。

最后加入适量小葱粒、蚝油和少许胡椒粉,快速颠炒,即可出锅。


香 煎 米 饼


剩米饭1大碗,鸡蛋2个,盐、胡椒粉适量,葱花少许。

先将鸡蛋打散,倒入米饭中,搅拌均匀。


往米饭中加入适量的盐、胡椒粉、葱花,再次拌匀。

手上沾一点水,把米饭分成几个小团,压成扁扁的饼状。

起油锅,把米饭倒入锅内,开小火,煎至米饼两面微微焦黄即可。



泡 菜 拌 饭


材 料:

剩饭2碗、胡萝卜、黄瓜一根、鸡蛋、圆葱各一个,适量肉丝、辣白菜和韩式辣酱。

步 骤:

将米饭放入微波炉加热十分钟。拿出后放在一旁备用。


先把肉和各类蔬菜切丝。

油热以后,放入肉丝及各种蔬菜,加入适量花椒粉、生抽、盐翻炒。



选用一个平底锅,开小火敲一个鸡蛋在里面。


将炒好的菜倒在热米饭上,在最上层放上煎好的蛋,最后可以撒些葱花点缀增香。

肉 松 饭 团


材 料:

隔夜饭3碗,海苔数片,盐、白糖、醋、肉松适量。

步 骤:

隔夜饭用微波炉稍微加热。晾凉待用。


按照盐、白糖、白醋1:3:4的量自制寿司醋。


将调好的寿司醋倒入米饭,再顺着同一个方向搅拌,等到醋被米饭完全吸收了就行。

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先用水湿手,然后取一搓盐沾满整个手掌,将调好的米饭摊在手掌上,轻轻地捏成三角团状。

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用手指在饭中间挖一个凹洼,再放入肉松等你喜欢的食材,然后粘合盖住食材。

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最后取上一片海苔,从底部黏贴上去。简单好吃的肉松饭团就完成了!


米饭好吃秘籍

平时蒸米饭的时候,你还是简简单单把米饭放到锅里煮就完事了吗?其实,只需要简单几招,就可以让你的米饭做得格外好吃哦!

1、做米饭时,在大米中加少量食盐、少许猪油,会使饭又软又松;

2、往水里滴几滴醋,煮出的米饭会更加洁白、味香;

3、米饭做夹生了,可往饭锅里倒点米酒,再煮一会便成;

洗米:洗米一定不要超过3次。如果超过3次,米里的营养就会大量流失,这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住,洗米不要超过3次。


泡米:先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分吸收水分,蒸出来的米饭会粒粒饱满。

米和水的比例:蒸米饭时,米和水的比例应该是1比1.2的量。将食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一个关节就可以。

增香:如果您家里的米已经是陈米,没关系,陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后,在锅里加入少量的精盐或花生油,记住花生油是必须烧熟的,而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在,可以插上电,开始蒸了。蒸好了,粒粒晶莹饱满,米香四溢。
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本文编辑:李天路



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