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导读：中国汉族饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。 第十名【无为熏鸭】  属徽菜系，“无为熏鸭”成了风靡全国的地方风味食品。 第九名【水晶肴肉】  属苏菜系。 第八名【腊味合蒸】  属湘菜系，腊味合蒸是湖南传统名菜之一。 第七名【西湖醋鱼】  第六名【叫化鸡】  第五名【清蒸武昌鱼】  得名于三国。左丞相陆凯上疏劝阻，疏中引用了“宁饮建业水，不食武昌鱼”这两句单谣。于是武昌鱼便始有其名。 第四名【北京烤鸭】  这一特种纯北京鸭的饲养，约起千年前，并培育成今之名贵的肉食鸭种。 第三名【东坡肉】  属浙菜菜系，是杭州名菜，深受人们喜爱。 第二名【麻婆豆腐】  属川菜系，清同治初年成都北郊万福桥一家小饭店店主陈森富之妻刘氏所创。 第一名【宫保鸡丁】  是一道闻名中外的汉族传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录。 |
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