蒲公英含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种微量元素及维生素等，同时还含有人体稀缺的抗肿瘤活性物质硒元素，是自然界中罕见的富硒植物。
凉拌蒲公英
食材：蒲公英、蒜、干辣椒、花椒。
做法：
1.将蒲公英择洗干净，去掉老叶和老梗。
2.锅里的水煮沸后，将蒲公英放进锅里，焯烫几分钟，捞出沥干水分。
3.将大蒜切碎，放在蒲公英上。
4.锅里倒油，将花椒和干辣椒放进去，小火煸出香味。
5.捞起花椒和干辣椒，将油泼在蒜粒上，再倒上适量的醋。
6.倒入生抽，放上盐和味精，拌匀即可。
蒲公英猪肉饺子
食材：蒲公英、猪肉馅、韭菜、面粉、鸡蛋、葱花。
做法：
1.面揉好后醒一会儿。
2.将蒲公英用水洗干净，在沸水中焯一下，晾凉后切碎。
3.将韭菜洗干净后，切碎备用。
4.将猪肉馅、葱花放入盆中，加少量的白糖、鸡精、食盐、十三香、老抽调味，然后再放入一个鸡蛋拌匀。
5.把切好的蒲公英和韭菜一起放入，加入适量的玉米油调匀即可。
6.将醒好的面做成小剂子，擀成饺子皮，放入适量的馅儿，包成饺子。
7.锅中烧水，水开后，将包好的饺子放入锅中煮，煮好后装盘。
樱玉/文
