北方菜系,蛋白质含量高,而脂肪含量低。有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。 酱香牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,酱香牛肉享有“肉中骄子”的美称。卤中仙酱香牛肉是一道名菜,有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 【制作方法】 第一步:准备牛腱子肉,洋葱,大蒜,红烧酱油,生抽,冰糖,干辣椒,姜,耗油,黄豆酱,盐,桂皮,八角,香叶,白芷,备用 第二步:牛肉洗净备用,把黄豆酱,生抽,耗油,红烧酱油,调制成酱汁 第三步:在电压力锅中加入是,没过牛肉,将糖,大料和酱汁倒入锅中 第四步:盖上锅盖,按牛肉键,压力调节到70,把牛肉压熟,40分钟左右 第五步:牛肉压好后,待压力锅排气后把牛肉和汤水倒入锅中,加入老抽和盐,中火煮 第六步:煮到汤汁浓稠时关火,将牛肉捞出晾凉 第七步:切片,乘盘 |
|