川菜二十四种味型你知道吗？

川菜中国八大菜系之一，取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重。融入了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，一直以来代表着中国菜的最高水平闻名于世界，享誉海内外！素有“一菜一格,百菜百味”。

家常味型：

咸鲜微辣，或回味略甜，或回味略带醋香。

麻辣味型：

麻、辣、咸、鲜、香、烫兼备。

姜汁味：

姜味纯厚，咸鲜微辣。

鱼香味：

咸甜酸辣，姜葱蒜香气浓郁。

咸甜味型：

咸甜并重，兼有鲜香。

麻酱味型：

咸鲜纯正，麻酱味浓。

芥末味型：

咸鲜酸香，芥末冲辣。

咸鲜味型：

本味鲜美，清新爽口，咸鲜清香。

甜香味型：

纯甜而香，香甜可口，醇和柔美。

酱香味型：

酱香浓郁，咸鲜带甜。

糖醋味型：

甜酸味浓，回味咸鲜。

荔枝味型：

酸甜咸鲜，味似荔枝，酸甜适口。

椒盐味型：

香麻而咸。香槽味型

咸鲜与纯香，略带回甜。

陈皮味型：

陈皮芳香，麻辣味厚，略有回甜。

椒麻味型：

椒麻辛香，咸香适口。

五香味型：

浓香咸鲜，天然辛香。

烟香味型：

烟香突出，气味芳香，鲜美可口。

泡椒味型：

鲜香微辣，略带回甜。

酸辣味型：

纯酸微辣，咸鲜味味浓。

糊辣味型：

香辣咸鲜，回味略甜。

怪味味型：

咸、甜、麻、辣、酸、鲜、香并重。

红油味型：

辣而不燥，香气纯厚绵长。

蒜泥味型：

蒜味突出。