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关于禁食的最新研究结果说明，就连我们最熟悉的健康生活方式，也不知道具体如何实施才能获得最有效作用。限制饮食有利健康，是持续1天有效，1周有效，还是1月有效。这个研究说是每个月选择5天，连续3个月，就可以产生明显的作用，甚至可以抗衰老。是不是长期有效另当别论，还需要深入研究。 我们经常说，氢气的作用缺乏量效应关系研究，就是面临同样的困境。有人经常问，氢水到底每天该喝多少，是不是每天都需要喝等问题。我一般是回答：目前还不能确定，因为对不同的疾病不同的个体，可能都不一样。但是我也会这样说，对于氢气这种对人体非常安全的物质，可以采用尽量多用的策略，这样能获得氢气带来的最大效应。例如我们可以尽量多喝氢水，有人建议每天喝4升，我认为这有一定风险，尤其是老年人和儿童，喝水过多可能给肾脏带来额外负担。我建议每天喝2000毫升左右。如果呼吸氢气可以尽量每天2次，每次1小时以上。但是这些建议也并没有具体研究证据的支持。 目前，我个人初步认为，在保证安全的前提下，氢气使用越多越好。更科学具体的方法尚需要进一步验证。 大量动物实验结果表明，吃低脂肪、低糖和低蛋白高不饱和脂肪的模拟禁食疗法具有抗衰老抗病作用。禁食疗法早已称为时尚，一些傻瓜指导丛书也声称，禁食能燃烧体内脂肪、保护DNA损伤和延长寿命。最近一项新的人体研究给这些说法提供了管住嘴能更健康证据，这一研究发现，一个月内只需要连续5天控制饮食就可以预防一些慢性病如糖尿病和动脉硬化等。 索尔克生物研究所昼夜节律生物学家Satchidananda Panda认为，这是有值得称道的研究。早期动物实验和人类研究都提示，周期性禁食能产生减少体脂肪和降低胰岛素水平等益处。禁食的方式有许多，其中一个是所谓禁五停二，就是每周禁食5天，正常饮食2天后再继续下一个周期，这种方法一个周期大约减少500-600卡路里摄取，相当于美国人平均1/4的能量摄取量。 最新研究使用一种模拟禁食的替代方法，这是南加州大学生物化学家Valter Longo等设计的。使用这种方案的禁食者不需要限制饮食量，只需要每月内连续5天使用特定食谱，饮食菜单中有薯片、能量棒、汤。控制每天摄取的热量在700-1100卡路里。食谱中的这些食物是Longo找一家公司帮助生产的，含有许多不饱和脂肪但是碳水化合物和蛋白质比较少。这样的菜单组合可让身体充分动员体内脂肪。2年前Longo小组用小鼠进行的研究发现，这种饮食能延长动物寿命，也能产生许多健康效益，如降低血糖，预防肿瘤发生等。他们也发现这种饮食对人类也有一定健康促进作用。 最新研究是一项小规模双盲随机临床研究，71名受试者使用这种模拟禁食连续3月，每个月只连续5天控制热量摄取。对照组志愿者不改变饮食习惯。结果发现，实验组受试者体重平均下降2.6公斤，对照组体重保持不变。实验组在血压、体脂肪和体型方面也表现更好。研究结果发表在《科学转化医学》。 当然，只有3个月的观察不足以证明这种方法能延长人类寿命，但是Longo强调，胰岛素样生长因子1在实验组也明显下降，这一激素具有促进衰老的作用，这一作用提示对人类也会产生抗衰老的作用。Longo认为，这种饮食能治疗衰老相关疾病，如糖尿病和心血管疾病，而且这种方法非常容易使用，后续研究中他希望对已经患有老年性疾病如糖尿病进行研究，确定对这些人是否也能产生类似作用。 美国NIH老年研究所老年病学家Rafael de Cabo说，禁食是比较难实施的方法，但是减少75%的热量相对容易。彭宁顿生物医学研究中心生理学家Eric Ravussin说，下一步应该确定这种饮食是否能对不健康人群产生类型效应。南曼彻斯特大学医院营养学家米歇尔·哈维补充说，她希望研究能确定这种效应普遍适用性和效应持续时间。 http://www./news/2017/02/five-day-fasting-diet-could-fight-disease-slow-aging |
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