麻辣拌的做法及配料 用这配料做完鲜香麻辣！来源：三九养生堂 麻辣拌是辽宁的特产美食之一，麻辣拌的食材非常的多，这些食材营养都非常的丰富，麻辣鲜香的口味也非常受大家的欢迎，那么大家知道麻辣拌的做法吗？麻辣拌怎么做比较好吃呢？下面小编就为大家介绍一下麻辣拌的做法大全吧。 麻辣拌是在麻辣烫的基础上发明的，口味要比麻辣烫更加的鲜美，而且可以根据个人喜欢调配口味，下面大家就一起来看看如何制作出美味的麻辣拌吧。 做法一 材料：菠菜，麻辣花生，绿豆粉丝，盐，醋，白糖，鸡精，香麻油。 1、绿豆粉丝用温水泡软。 2、入开水锅中汆烫至熟，捞出过凉水，沥干备用，菠菜用开水烫熟，捞出过凉水，用手挤干水份，切段备用，麻辣花生一把，用刀背压碎。 3、把粉丝用剪刀剪短，和菠菜段放一大碗里，放入盐、醋、白糖和鸡精拌匀后，再倒入香麻油拌匀。 4、拌好的粉丝菠菜装盘，在表面撒上黄飞鸿花生碎。吃的时候再拌匀。 做法二 材料：卤牛肉1块，芝麻1把，香菜2根，卤汁2汤勺，芝麻油1汤勺。 1、卤牛肉一大块，后面是一点卤汁，炒香的芝麻一把，香菜两小根，卤汁两大勺，自制椒麻红油五大勺，芝麻油一勺。 2、把卤牛肉切成薄片，上面放的那撮是用麻油炒香的蒜蓉，喜欢生蒜的也可以不炒。 3、把上面说的调味料依次（卤汁、椒麻红油、麻油）淋在牛肉上，先淋卤汁等牛肉吸收一下，再淋油，最后撒上炒香的白芝麻和香菜末就可以了，吃时拌匀。 |
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