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家里每当过年都要炸，特喜欢吃。面线糊里加也好吃，也可糖醋着吃。  主料：猪瘦肉300克 辅料：鸡蛋一个 面粉30克、淀粉20克、盐5克、啤酒20毫升、酱油15毫升、白胡椒粉5克、料酒10毫升 炸酥肉的做法： 1、猪瘦肉洗净 切3厘米大小的薄片。  2、加入盐、胡椒粉、酱油、料酒、面粉、淀粉腌制20分钟入味。  3、取一个大碗，加入面粉、淀粉、鸡蛋、少量盐、啤酒搅拌均匀成面糊。  4、面糊调制：用一块肉沾满面糊，用筷子挑起，能感觉液体会缓慢的向下流动即可。  5、锅里倒入油 烧热。  6、着热油的时候，把腌好的肉放入面糊中，沾满面糊。  7、油锅烧6、7成热，转中小火，将沾满面糊的肉片依次放入油锅中，慢慢炸至表面金黄色捞出。  8、捞出后过一会颜色变深，所以炸的时候不要炸过火。  9、再复炸一次即可 可以干吃 也可以热油加点番茄酱 糖醋汁 和酥肉拌匀即可  小贴士 1、面粉里也可以放点豌豆粉，颜色更黄 2、一定要加小粉，不然会散 3、拌肉的时候没有加水，用鸡蛋拌的 |
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